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【单选题】【消耗次数:1】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
参考答案:
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相关题目
【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①
正确
②
错误
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括()
①
A动物性蛋白质
②
B植物性蛋白质饲料
③
C非蛋白质含氮饲料类
④
D单细胞蛋白质饲料
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【单选题】
( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
①
牛奶
②
鸡蛋
③
瘦猪肉
④
鱼肉
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【多选题】
胰蛋白酶能将蛋白质分解为
①
蛋白?
②
多肽
③
氨基酸
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【单选题】
蛋白质变性是由于
①
氨基酸排列顺序的改变
②
氨基酸组成的改变
③
肽键的断裂
④
蛋白质空间构象的破坏
⑤
蛋白质的水解
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随机题目
【单选题】
我国严格意义上烹饪开始于()
①
陶器使用
②
以火熟食
③
海盐调味
④
燔谷成熟
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【单选题】
标志明清时期人情小说的问世,也使得饮食描写进入了一个全新阶段的作品是()
①
《红楼梦》
②
《西游记》
③
《金瓶梅》
④
《喻世明言》
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【单选题】
传说中,茶被发现基于它的哪种功效()
①
贡品
②
药用
③
食用
④
饮用
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【单选题】
到藏民家做客,主人首先会向客人敬上具有当地民族特色的()
①
烤茶
②
擂茶
③
酥油茶
④
盖碗茶
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【单选题】
经过过滤除菌的啤酒为()
①
纯生啤酒
②
熟啤酒
③
鲜啤酒
④
扎啤
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【判断题】
中国饮食文化源远流长,素有“烹饪王 国”之称
①
正确
②
错误
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【单选题】
记录纣王“以酒为池,悬肉为林”的古代名著()
①
《史记》
②
《汉书》
③
《左传》
④
《资治通鉴》
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【单选题】
重要节日喜食年糕的是()民族
①
蒙古族
②
赫哲族
③
朝鲜族
④
满族
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【单选题】
从制茶工艺角度看,红茶区别于其他茶的主要特征是()
①
深度发酵
②
萎调
③
揉捻
④
干燥
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【单选题】
不同宗教在饮食方面的特点不同,其中服气、服药、追求长生不老的文化特点源于()
①
佛教
②
道教
③
伊斯兰教
④
基督教
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