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【单选题】【消耗次数：1】
加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
① 去茎留心
② 先洗后切
③ 急火快炒
④ 开汤下菜
⑤ 炒好即食
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相关题目
【判断题】 烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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【多选题】 马钱子砂炒后
①  马钱子碱比士的宁破坏的多
②  质地变脆，易于粉碎
③  便于除去绒毛
④  制后可降低毒性，可供内服
⑤  镇痛作用增强
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【单选题】 采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是
①  桑枝
②  蕲蛇
③  乌梢蛇
④  五灵脂
⑤  乳香
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【多选题】 加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是
①  麸炒
②  米炒
③  土炒
④  砂炒
⑤  滑石粉炒
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【多选题】 莱菔子炒后
①  药性缓和
②  避免服后恶心的副作用
③  易于煎出药效成分
④  长于消食除胀
⑤  长于降气化痰
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【单选题】 经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（ ）。
①  麸炒法
②  炒焦法
③  炒黄法
④  砂炒法
⑤  炒炭法
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【判断题】 芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
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【多选题】 牛蒡子炒后
①  缓和寒滑之性，以免伤中
②  长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳
③  破酶保苷
④  果皮破裂
⑤  易于煎出有效成分
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【多选题】 炒焦是将药物炒至
①  表面焦黄色
②  表面焦褐色
③  内部颜色加深
④  有焦香气味
⑤  内部焦褐色
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随机题目
【判断题】 由渐开线的形成过程可知，基圆内无渐开线。
①  正确
②  错误
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【判断题】 周转轮系的自由度一定为1。
①  正确
②  错误
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【判断题】 蜗杆传动一般用于传动大功率、大速比的场合。
①  正确
②  错误
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【判断题】 塑性材料的失效主要为断裂失效。
①  正确
②  错误
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【判断题】 衡量铸铁材料强度的指标是强度极限。
①  正确
②  错误
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【判断题】 运动副是联接，联接也是运动副。
①  正确
②  错误
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【判断题】 齿轮的标准压力角和标准模数都在分度圆上。
①  正确
②  错误
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【判断题】 所有构件一定都是由两个以上零件组成的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 刚体上作用力偶的力偶矩大小与矩心的具体位置无关。
①  正确
②  错误
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【判断题】 通过离合器联接的两轴可在工作中随时分离。
①  正确
②  错误
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