加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。

① 去茎留心

② 先洗后切

③ 急火快炒

④ 开汤下菜

⑤ 炒好即食

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】马钱子砂炒后

① 马钱子碱比士的宁破坏的多

② 质地变脆，易于粉碎

③ 便于除去绒毛

④ 制后可降低毒性，可供内服

⑤ 镇痛作用增强

查看完整题目与答案

【单选题】采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是

① 桑枝

② 蕲蛇

③ 乌梢蛇

④ 五灵脂

⑤ 乳香

查看完整题目与答案

【多选题】加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是

① 麸炒

② 米炒

③ 土炒

④ 砂炒

⑤ 滑石粉炒

查看完整题目与答案

【多选题】莱菔子炒后

① 药性缓和

② 避免服后恶心的副作用

③ 易于煎出药效成分

④ 长于消食除胀

⑤ 长于降气化痰

查看完整题目与答案

【单选题】经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（）。

① 麸炒法

② 炒焦法

③ 炒黄法

④ 砂炒法

⑤ 炒炭法

查看完整题目与答案

【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】牛蒡子炒后

① 缓和寒滑之性，以免伤中

② 长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳

③ 破酶保苷

④ 果皮破裂

⑤ 易于煎出有效成分

查看完整题目与答案

【多选题】炒焦是将药物炒至

① 表面焦黄色

② 表面焦褐色

③ 内部颜色加深

④ 有焦香气味

⑤ 内部焦褐色

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】文学媒介经历了漫长的演化过程，单就中国文学发展发展的特殊历程而言，主要经历了（）。

① 口语媒介

② 文字媒介

③ 印刷媒介

④ 网络媒介

查看完整题目与答案

【多选题】文学一词在中国历史上曾经体现出的含义主要有( )。

① 文学即文章

② 文学即有文采的缘情性作品

③ 文学即一切语言性符号

④ 文学即博学

查看完整题目与答案

【单选题】读者接触文学，往往首先接触具体的文学文本，文学文本的主要特征一般包括语言系统、表意、( )、阅读期待、开放。

① 象征

② 蕴藉

③ 假设

④ 摹仿

查看完整题目与答案

【单选题】文学“四要素”理论，是指任何一部文学作品都包含“四要素”:即宇宙、作品、艺术家与（）。

① 情感

② 观众

③ 文采

④ 文化

查看完整题目与答案

【单选题】高雅文化文本是体现知识分子的个体理性沉思和社会批判或美学探索旨趣的文学文本。具有显著的语言形式创新、社会关怀和（）特点。

① 大众化

② 普遍化

③ 社会化

④ 个性化

查看完整题目与答案

【单选题】中国古代“观物取象”的见解，强调文学作品与世界的不可分割的关系，这一观点与西方的( )最为相似。

① 信息论

② 摹仿论

③ 意志论

④ 实践性反映论

查看完整题目与答案

【单选题】民间文化文本是体现（）的出于传统的、自发的、通俗趣味的文学文本。

① 普通民众

② 文人墨客

③ 知识分子

④ 社会精英

查看完整题目与答案

【判断题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/EAFE421C60E3C41DD600BB0B37AC9AA3.png title=19.png alt=19.png/>

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】以下持社会本位论观点的有

① 孔德

② 纳托普

③ 凯兴斯泰纳

④ 福禄贝尔

查看完整题目与答案