食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

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【单选题】 50g食物蛋白质中含氮量约( )。

① 6g

② 8g

③ 16g

④ 36g

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【单选题】食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以

① 8.25

② 7.25

③ 6.25

④ 5.25

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【单选题】一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。

① 5.85

② 6.05

③ 6.25

④ 6.45

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【单选题】测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

① 2.00g

② 2.50g

③ 6.40g

④ 3.00gE、6.25g

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① 蛋白质的消化率

② 蛋白质的功效比值

③ 蛋白质的净利用率

④ 蛋白质的生物价

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【单选题】食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量。

① 称量法

② 微量凯氏定氮法

③ 灰化法

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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【单选题】为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )

① 20-30%

② 40-50%

③ 大于60%

④ 50-60%

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【单选题】检测项目和涉及系统最广的装置。

① 前照灯检测仪

② 转向盘扭矩测试仪

③ 发动机综合检测仪

④ 汽车尾气测试仪

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【单选题】转向系的齿轮啮合间隙调整不当会造成（）故障。

① 转向盘自由转动量过大

② 前轮摆振

③ 回正困难

④ 转向沉重

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【单选题】用汽缸压力表检测发动机汽缸压缩压力时，为了使测量数据准确，每缸应重复测量（）

① 1次

② 2到3次

③ 5到10次

④ 10次以上

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【单选题】我国GB18285－2005《点燃式发动机汽车排气污染物排放限值及测量方法》规定，装用点燃式发动机的新生产汽车的型式核准和生产一致性检查以及在用汽油车的排放检查采用（）法。

① 高怠速

② 低怠速

③ 怠速

④ 双怠速

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【单选题】用示波器检测汽油机点火系波形时，高压波显示个别汽缸点火电压过低，可能为该汽缸的（）或绝缘体损坏。

① 火花塞间隙过小

② 火花塞间隙为零

③ 火花塞间隙过大

④ 断电器触点间隙过大

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【单选题】正常情况下，发动机在常用转速范围内，汽油机机油压力应为（）

① 98～296kPa

② 196～392kPa

③ 294～588kPa

④ 493～727kPa

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【单选题】手动变速器在换挡时，换挡啮合副在动力传递中，产生较大的轴向作用力，使其啮合副脱离啮合位置；或变速器挂档时，啮合副未能全齿长啮合，当汽车振动或变负荷行驶时，将导致（）。

① 变速器跳档

② 变速器换挡困难

③ 变速器异响

④ 变速器损坏

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【单选题】轿车轮胎上花纹深度在磨损后应不小于（）

① 1mm

② 1.6mm

③ 2mm

④ 3.2mm

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【单选题】空气计量装置的作用是对进入气缸的（）进行直接或间接的计量。

① 空气量

② 排气量

③ 油量

④ 空气清洁度

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【单选题】根据诊断参数选择原则确定汽车常用诊断参数，当诊断对象为发动机总体时，下列不属于其常用诊断参数的是（）

① 额定转速

② 断电器触点闭合角

③ 最大转矩

④ 怠速转速

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