蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质分解

② 酸度增加

③ 亚硝酸盐增加

④ 水分增加

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧

② 乏氧性缺氧

③ 循环性缺氧

④ 组织性缺氧

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【单选题】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质

② B、煮熟的菜存放过久

③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

④ D、正常烹调的新鲜蔬菜

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【判断题】食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品

② 巯基解毒剂

③ 美兰

④ 抗菌素

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【单选题】孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g

② 25g

③ 35g

④ 10g

⑤ 50g

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【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）

① A、烟熏和烘烤食品

② B、炸糊了的薯条

③ C、发霉的米饭

④ D、腌制食品

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

① 蛋白质功效比值

② 生物价

③ 利用率

④ 消化率

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① 正确

② 错误

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【单选题】目录服务是电子商务的

① 网络基础设施

② 多媒体内容和网络宣传基础设施

③ 报文和信息传播的基础设施

④ 贸易服务的基础设施

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① 建立了一个非常安全的环境?

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③ 能给用户提供更多的服务?

④ 没有预料到的危险可能会影响网络的安全.?

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【单选题】域名实质上是一种:??

① 企业名称?

② 企业标识?

③ 虚拟地址?

④ 网上商标?

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【单选题】从电子商务系统内部结构来看,电子商务系统是一个多层结构,基础服务层(InfrastructureServices)主要包括

① 硬件及底层的一些支持

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① 实时支付

② 预支付

③ 后期支付

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【单选题】目前应用最为广泛的电子支付方式是

① 银行卡

② 电子货币

③ 电子支票

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① 硬件及底层的一些支持

② 开发工具、组件技术、数据库支持等

③ 应用通信、事务处理、数据库连接等

④ 电子市场、电子银行等

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