蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 蛋白质分解

② 酸度增加

③ 亚硝酸盐增加

④ 水分增加

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相关题目

【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】引起亚硝酸盐食物中毒的原因是（　）。

① 长期进食过咸的食物或食用了变质的含盐菜品

② 食物中的食盐加热温度过高转化为亚硝酸盐

③ 食用硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

④ 食用硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品

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【单选题】亚硝酸盐中毒导致哪种类型缺氧。

① 血液性缺氧

② 乏氧性缺氧

③ 循环性缺氧

④ 组织性缺氧

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【单选题】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括（）

① A、蔬菜腐烂变质

② B、煮熟的菜存放过久

③ C、蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥

④ D、正常烹调的新鲜蔬菜

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【判断题】食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂()

① 阿托品

② 巯基解毒剂

③ 美兰

④ 抗菌素

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【单选题】孕末期，孕妇应每日增加蛋白质（）

① 15g

② 25g

③ 35g

④ 10g

⑤ 50g

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【单选题】食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）

① A、烟熏和烘烤食品

② B、炸糊了的薯条

③ C、发霉的米饭

④ D、腌制食品

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【判断题】适当增加动物蛋白质摄入，减少植物蛋白质摄入，有利于脑卒中的康复

① 正确

② 错误

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【单选题】实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是( )。

① 蛋白质功效比值

② 生物价

③ 利用率

④ 消化率

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【判断题】王华同学利用自己高超的计算机技术，悄悄取得了别人的上网账号和密码然后他自己用这个账号来上网，这种做法是违法的

① 正确

② 错误

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【判断题】教育改革需要着眼于社会各个领域的协调统一，在良性互动当中整体推进。板子只能打在学校和老师的身上

① 正确

② 错误

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【判断题】如果采用“先污染，后治理”的方式，那耗费的费用甚至比毁坏生态环境所取得经济利益更大，所以，事后治理的方式是不合算，不合理的。

① 正确

② 错误

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【判断题】 2017年1月，习近平总书记指出，《巴黎协定》的达成是全球气候治理史上的里程碑，符合全球发展大方向，成果来之不易，应该共同坚守，不能轻言放弃。

① 正确

② 错误

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【单选题】（）是事关经济社会可持续发展的根本性问题。

① A.环境保护

② B.林业建设

③ C.生态自然

④ D.水利建设

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【判断题】森林生态系统：湿润或比较湿润的地区；物种多，植物以乔木为主，树栖攀援动物多，种群密度稳定，群落结构复杂稳定

① 正确

② 错误

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【单选题】从消费的目的上来看，适度消费不包括（）。

① A生存消费

② B享受消费

③ C精神消费

④ D发展消费

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【多选题】下列那项不符合“诱导契合”学说().

① A.底物类似物不能诱导酶分子构象的改变

② B.酶与底物的关系如锁钥关系

③ C.底物的结构朝着适应活性中心方向改变而酶的构象不发生改变

④ D.酶活性中心有可变性，在底物的影响下其空间构象发生一定的改变，才能与底物进行反应

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【多选题】有效教学的专业性由（）组成。

① A师德素养

② B教学知识

③ C教学技能

④ D长期性

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【单选题】需要引物分子参与生物合成反应的有().

① A.酮体生成

② B.脂肪酸合成

③ C.糖原合成

④ D.糖异生合成葡萄糖

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