市场咨询法主要适用于寻找某些选择性较强的潜在客户。

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【判断题】寻找客户就是寻找潜在客户的的过程。

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【判断题】电视传播信息的选择性较强。

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【多选题】品种法主要适用于

① 大量生产

② 成批生产

③ 单步骤生产

④ 单件生产

⑤ 多步骤生产

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【单选题】 GC法主要适用于（）的分析

① 含挥发油及其他挥发性成分的制剂

② 含酸类成分的制剂

③ 含苷类成分的制剂

④ 含生物碱类成分的制剂

⑤ 含黄酮类成分的制剂

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【判断题】市场法不适用于无形资产评估。

① 正确

② 错误

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【单选题】市盈率乘数法主要适用于（）的评估。

① 不动产

② 无形资产

③ 机器设备

④ 企业价值

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【单选题】对β２受体有较强选择性的平喘药是

① 吲哚洛尔

② 克伦特罗

③ 异丙肾上腺素

④ 多巴酚丁胺

⑤ 肾上腺素

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【多选题】品种法适用于( )。

① 大量大批的单步骤生产

② 大量大批的多步骤生产

③ 管理上不要求分步骤计算成本的多步骤生产

④ 管理上要求分步骤计算成本的多步骤生产

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【多选题】品种法适用于（）。

① 大量大批的单步骤生产

② 辅助生产单步骤的大量生产

③ 发电、采掘企业

④ 管理上不要求按步骤计算成本的大量、大批多步骤生产

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【多选题】品种法适用于

① 小批单件单步骤生产

② 大量大批单步骤生产

③ 管理上不要求分步骤计算产品成本的小批单件多步骤生产

④ 管理上不要求分步骤计算产品成本的大量大批多步骤生产

⑤ 管理上要求分步骤计算产品成本的大量大批多步骤生产。

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。

① 把亚硝酸盐当作食盐食用

② 食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

③ 吃了腌制的咸菜

④ 食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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【单选题】烹调法研究的重点是（　）。

① 火候、味型和菜品的属性

② 火力、味型和菜品的属性

③ 工艺程序、工艺方法和操作要领

④ 功能、作用和技术要领

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【判断题】把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

① 正确

② 错误

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【判断题】把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。

① 正确

② 错误

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【判断题】素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。

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【判断题】人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。

① 正确

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【判断题】傣族不吃鱼类。

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