《洛神赋》的作者是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

《洛神赋》的作者是（）。

① 王粲

② 曹丕

③ 曹植

④ 曹操

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【单选题】《洛神赋》的作者是（　　　　）。

① 王粲

② 曹丕

③ 曹植

④ 曹操

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【单选题】曹植抒情赋的代表作是

① 《神女赋》

② 《高唐赋》

③ 《士不遇赋》

④ 《洛神赋》

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【单选题】王粲抒情赋的代表作是

① 《登楼赋》

② 《刺世疾邪赋》

③ 《遂志赋》

④ 《悲士不遇赋》

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【单选题】汉末魏初，以曹操、曹丕、曹植父子为核心的邺下文人集团，创造了“慷慨任气”的“（）文学”的辉煌。

① 魏国

② 东汉

③ 建安

④ 战国

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【简答题】三曹和建安七子的创作风格被称为“建安风骨”，“三曹”是指曹操、曹丕、[填空]。

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【判断题】魏晋南北朝时期进入文学的自觉时代。汉末魏初，以曹操、曹丕、曹植父子为核心的邺下文人集团，创造了“慷慨任气”的“建安文学”的辉煌。( )

① 正确

② 错误

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【多选题】曹丕在《典论·论文》中评述当世文人,特别标举了“建安七子”有孔融、陈琳、王粲、徐干？

① 阮咸

② 阮瑀

③ 蔡邕

④ 应玚

⑤ 刘桢

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【单选题】《登楼赋》的作者是（　　　）。

① A王粲

② 曹植

③ 鲍照

④ 左思

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【多选题】曹植诗歌的思想内容？

① 抒写理想怀抱

② 抒写悲愤不平

③ 反映社会乱离

④ 代女子作闺怨诗

⑤ 游仙诗

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【单选题】曹植后期诗歌典型的代表作是

① 《白马篇》

② 《美女篇》

③ 《送应氏》

④ 《赠白马王彪》

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【判断题】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点成熟的作用之一是形成风味。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更不允许涂指甲油。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 “butter”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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【单选题】下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。

① 为了恢复面团的柔软性

② 为了使面团松驰

③ 为了使面团重新产生气体

④ 为了便于整形顺利进行

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【单选题】揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润(　)。

① 光滑

② 柔软

③ 增白

④ 光滑或酥软

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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