送桩就是利用送桩器将桩由设计室外地坪送至设计标高,其工程量按桩截面面积乘以送桩长度（自桩顶面至自然地坪面另加0.5m）计算。

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【判断题】预制桩的送桩长度算至室外自然地面

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① 管箍外径截面

② 管箍内径截面

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④ 钢管内径

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① 自然地坪

② 设计室外地坪

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① 正确

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① 正确

② 错误

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① 桩距

② 桩数

③ 桩颈

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【单选题】为计算方便起见，按照桩与土的相对刚度，将桩分为（）。当桩的入土深度h＞2.5/α时，按（）来计算。

① 刚性桩、柔性桩，刚性桩；

② 刚性桩、弹性桩，刚性桩；

③ 刚性桩、弹性桩，弹性桩；

④ 刚性桩、柔性桩，弹性桩；

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【单选题】按桩的施工方法，桩可以分为：（）

① 摩擦桩和端承桩

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③ 预制桩和端承桩

④ 灌注桩和摩擦桩

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① 艾窝窝

② 耳朵眼炸糕

③ 狗不理包子

④ 十八街麻花

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【多选题】下列不属于川菜代表菜的是（　）。

① 干煸牛肉丝

② 麻辣子鸡

③ 樟菜鸭子

④ 规划皮丝

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【单选题】关于焯法的说法，不正确的是（　）。

① 焯分白焯法和生焯法两种

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③ 生焯的原料一般要腌制

④ 焯都要用猛火沸水加热

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【单选题】（　）又被称为凤梨。

① 雪梨

② 萍果

③ 菠萝

④ 啤梨

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

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【多选题】孔府菜代表名菜有（　）。

① 诗礼银杏

② 八仙过海

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【多选题】下列属于官府菜的有（　）。

① 孔府菜

② 红楼菜

③ 随园菜

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【单选题】关于焗法的制作特点，陈述不正确的是（　）。

① 肉料焗前要先腌制

② 焗前要先经过煎或炸

③ 烹制时用水量较少，甚至有的不用水

④ 以热气加热

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【单选题】宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（　）。

① 切断鳃根

② 切断喉管

③ 斩下鱼头

④ 切开鱼背

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【判断题】把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是对流传热。

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