教师发展具有（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

教师发展具有（）。

① 整体性

② 综合性

③ 阶段性

④ 全面性

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】施工总结是建筑工程阶段性、综合性或专题性的文字材料。应由( )负责。

① 技术负责人

② 项目经理

③ 专业监理工程师

④ 总监理工程师

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 分类目标

② 纵向目标

③ 横向目标

④ 年龄阶段目标

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【判断题】建筑产品具有固定性、多样性、庞大性、综合性。

① 正确

② 错误

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【单选题】综合性课程中，( )可以成为综合性课程的核心

① 主题的综合

② 学科的综合

③ 专题的综合

④ 环境的综合

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【判断题】语文课程的综合性学习是个体性的，复现性的学习。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列属于“藏北三珍”的是（　）。

① 冬虫夏草炖血鸡

② 人参果拌酥油大米饭

③ 马奶酒

④ 蘑菇炖羊肉

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【单选题】在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

① 10克

② 15克

③ 20克

④ 25克

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【单选题】清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。

① 根据调味品的颜色来调芡色

② 肉为主色，芡跟肉色

③ 适合菜式的风味特点

④ 适合菜肴的名称

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【单选题】（　）属于海洋鱼类。

① 龙利鱼（条鳎）

② 鲥鱼

③ 鲑鱼

④ 笋壳鱼

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【判断题】地方风味菜是构成中国菜的主要部分。

① 正确

② 错误

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【判断题】食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列制作方法，菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。

① 正确

② 错误

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【判断题】淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。

① 正确

② 错误

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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