如果信号量S的值是0,此时进程A执行P（S）操作，那么，进程A会（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 继续运行

② 进入阻塞态，让出CPU

③ 进入就绪态，让出CPU

④ 继续运行，并唤醒S队列头上的等待进程

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【单选题】如果信号量S的值是0 , 此时进程A执行P（S）操作，那么，进程A会（）。

① 继续运行

② 进入阻塞态，让出CPU

③ 进入就绪态，让出CPU

④ 继续运行，并唤醒S队列头上的等待进程

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【单选题】如果进程Pa对信号量S执行P操作，则信号量S的值应（）。

① 加1

② 减1

③ 等于0

④ 小于0

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【单选题】如果进程Pa对信号量S执行P操作，则信号量S的值应（）。

① 加1

② 减1

③ 等于0

④ 小于0

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【单选题】如果进程Pa对信号量S执行P操作，则信号量S的值应（）。

① 加1

② 减1

③ 等于0

④ 小于0

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【单选题】在操作系统中，对信号量S的P操作原语的定义中，使进程进入相应阻塞队列等待的条件是（）。

① S>0

② S=0

③ S<0

④ S≠0

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【单选题】在操作系统中，对信号量S的P操作原语的定义中，使进程进入相应阻塞队列等待的条件是（）。

① S>0

② S=0

③ S0

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【单选题】在操作系统中，对信号量S的P操作原语的定义中，使进程进入相应阻塞队列等待的条件是（）。

① S>0

② S=0

③ S<0

④ S不等于0

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【判断题】 V操作是对信号量执行加1操作，意味着释放一个单位资源，如果加1后信号量的值小于等于零，则从等待队列中唤醒一个进程，现进程变为阻塞状态，否则现进程继续进行。

① 正确

② 错误

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【判断题】 V操作是对信号量执行加1操作，意味着释放一个单位资源，如果加1后信号量的值小于等于零，则从等待队列中唤醒一个进程，现进程变为阻塞状态，否则现进程继续进行。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】若P、V操作的信号量S初值为2，当前值为 -1，则表示有（）个等待进程。

① 0

② 1

③ 2

④ 3

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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