高度的综合性是指综合艺术吸取了（）的多种艺术成分，并将其有机地融汇在自己的艺术符号体系之中，丰富了自身的艺术表现力和艺术感染力。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 造型艺术

② 表演艺术

③ 语言艺术

④ 绘画艺术

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【单选题】活人雕塑也属于一种行为艺术，也称为（）艺术、身体艺术、表演艺术。

① 行动

② 现代

③ 人物

④ 活人

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【判断题】舞蹈编导一般都具有较好的舞蹈艺术功底，熟悉舞蹈表演艺术，同时也是舞蹈表演艺术的行家

① 正确

② 错误

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【单选题】建筑艺术区别于其它造型艺术(如绘画、雕刻等)的重要标志在于 ( )

① 建筑艺术作品一般比较大

② 建筑有使用功能的要求

③ 造价较高

④ 有内部空间

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【单选题】建筑艺术区别于其它造型艺术(如绘画、雕刻等)的重要标志在于 [填空]

① 建筑艺术作品一般比较大

② 建筑有使用功能的要求

③ 造价较高

④ 有内部空间

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【判断题】造型艺术是艺术门类之一，是以自然符号为媒介创造具有空间实体的活的形象的艺术。

① 正确

② 错误

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① 造型艺术

② 表演艺术

③ 综合艺术

④ 语言艺术

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【多选题】语言艺术，即人们说话的艺术，包括三个主要内容（）。

① A.用语

② B.声调

③ C.表情

④ D.手势

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① 藏族

② 满族

③ 蒙古族

④ 回族

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【单选题】焖与煮的主要区别是（　）。

① 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

② 焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

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④ 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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【单选题】（　）族不吃鱼类。

① 满族

② 回族

③ 蒙古族

④ 藏族

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【判断题】按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。

① 正确

② 错误

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【判断题】用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。

① 正确

② 错误

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【判断题】烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和锅炒锅。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】五滋指：香、松、软、肥、淡。

① 正确

② 错误

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【判断题】原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。

① 正确

② 错误

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