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【单选题】【消耗次数：1】
《水浒传》中李逵的气质类型属于（ ）。
① 多血质
② 胆汁质
③ 粘液质
④ 抑郁质
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【单选题】 多血质、胆汁质、抑郁质、黏液质四种气质类型，是由古希腊哪个学者提出？
①  恩培多克勒
②  希波克拉底
③  盖伦
④  亚里斯多德
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【单选题】 人的气质可以分为四种基本类型，即粘液质、抑郁质、多血质以及（　　）
①  独立质
②  严谨质
③  兴奋质
④  胆汁质
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【判断题】 古希腊医生希波克拉底将气质分为四类：胆汁质、多血质、黏液质、抑郁质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 黏液质和抑郁质的人比多血质和胆汁质的人更容易形成自制力的性格特征。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 大多数管理者属于胆汁质气质类型。
①  正确
②  错误
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【单选题】 气质类型中多血质的主要行为特征（　　）。
①  缓慢稳重
②  小心迟疑
③  精力充沛
④  胆量较大
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【单选题】 适合外交人员工作的气质类型是抑郁质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 气质类型中粘液质的主要行为特征是()。
①  敏捷活泼
②  小心迟疑
③  缓慢稳定
④  迅猛急躁
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【单选题】 气质类型中粘液质的主要行为特征是?
①  敏捷活泼
②  小心迟疑
③  缓慢稳定
④  迅猛急躁
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【单选题】 以下职业与胆汁质的气质特点不匹配的是（ ）。
①  出纳员
②  导游
③  推销员
④  演员
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【判断题】 咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
①  正确
②  错误
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【判断题】 佛跳墙是福建的地方菜。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①  正确
②  错误
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【判断题】 福州菜口味偏重甜、酸和清淡，闽南菜善用甜辣，闽西菜偏咸辣。
①  正确
②  错误
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【判断题】 清宫膳食是中国传统饮食文化最高成就的标志。
①  正确
②  错误
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【判断题】 宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。
①  正确
②  错误
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【判断题】 配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，摆放恰当。
①  正确
②  错误
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【判断题】 软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
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【多选题】 下列属于鲁菜的代表菜的是（　）。
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②  怪味鸡
③  糖醋鲤鱼
④  炸蛎黄
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【多选题】 中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（　）。
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②  沪菜
③  湘菜
④  浙菜
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