【单选题】【消耗次数:1】
4岁-5岁幼儿手工发展大致处于()
无目的的活动期
基本形状期
样式化期
意图期
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【填空题】 5.学前儿童手工发展经历了[填空(1)]、基本形状期和样式化期三个阶段。
【单选题】 学前儿童手工发展的第一阶段称无目的的活动期,其年龄段为()
①  2岁~3岁
②  2岁~4岁
③  4岁~5岁
④  5岁~7岁
【单选题】 儿童手工发展进入样式化期的年龄段大致是幼儿园()
①  大班
②  中班
③  小班
④  托班
【单选题】 幼儿手工发展进入基本形状期的年龄段大约是在()
①  托班
②  小班
③  中班
④  大班
【单选题】 大班幼儿手工发展大致处于()
①  无目的的活动期
②  基本形状期
③  样式化期
④  意图期
【单选题】 大班幼儿手工发展大致处于()
①  意图期
②  基本形状期
③  样式化期
④  无目的的活动期
【单选题】 中班幼儿手工发展大致处于()
①  无目的的活动期
②  基本形状期
③  样式化期
④  意图期
【单选题】 佝偻病活动期(激期)的主要表现是( )
①  突然发生惊厥
②  易激惹、夜惊
③  骨骼系统改变
④  烦躁不安、多汗
【判断题】 3-4岁是儿童语音发展的飞跃期。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 溶化黄油的最佳方法是( )和微波溶化法。
①  双煮法
②  烤化法
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④  水煮法
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①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
【单选题】 “Flour”是指( )。
① 
② 
③  鱼胶
④  面粉
【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
①  苹果、山梅、香蕉
②  香蕉、草莓、哈密瓜
③  梨、桃、香蕉
④  梨、桃、山梅
【单选题】 冰蛋由于采用速冻,使蛋液中的( )很少受到破坏,从而保留了鸡蛋的工艺特性。
①  卵磷脂特性
②  物理特性
③  胶体特性
④  营养特性
【单选题】 对于筋力较弱的面包面团分割时,最好采用( )的方法。
①  手工分割
②  机器分割
③  先手工后机器分割
④  先机器后手工分割
【单选题】 高筋面粉其( )和面筋含量高。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  淀粉
④  维生素
【单选题】 面点间食品存放必须做到( ),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
①  不同原料分开
②  不同成品分开
③  不同半成品分开
④  生与熟分开
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
①  水量的多少
②  糖的浓度
③  结力液体的浓度
④  果胶浓度