会计核算应当区分自身的经济活动与其他单位的经济活动。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】货币计量是会计核算中以货币作为计量单位，以计算反映经济活动情况，其假定？

① 币值变动会计账务随之调整

② 币值不变

③ 币种不变

④ 按现值记账

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【单选题】下列属于会计对经济活动的合法性进行审查的是，各项经济活动是否（　）。

① 符合经济运行客观规律

② 遵守国家各项方针政策

③ 符合单位的内部管理要求

④ 有利于经营目标或预算目标的实现

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【单选题】下列属于会计对经济活动的合法性进行审查的是，各项经济活动是否（）。

① 符合经济运行客观规律

② 遵守国家各项方针政策

③ 符合单位的内部管理要求

④ 有利于经营目标或预算目标的实现

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【单选题】（单选）下列属于会计对经济活动的合法性进行审查的是，各项经济活动是否（）

① 符合经济运行客观规律

② 遵守国家各项方针政策

③ 符合单位的内部管理要求

④ 有利于经营目标或预算目标的实现

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【多选题】广告效果具有与其他经济活动效果不同的特征，主要表现在( )

① 时间的滞后性

② 效果的积累性

③ 效果的复合性

④ 效果的层次性

⑤ 效果的耗散性

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【判断题】会计核算的完整性是指对所有的经济活动都要进行计量、记录和报告。

① 正确

② 错误

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【单选题】会计在反映各单位经济活动时主要使用()。

① 货币量度和劳动量度

② 劳动量度和实物量度

③ 实物量度和其他量度

④ 货币量度和实物量度

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【判断题】会计可反映过去已发生的经济活动，也可反映未来可能发生的经济活动。

① 正确

② 错误

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【判断题】会计可反映过去已经发生的经济活动，也可反映未来可能发生的经济活动。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】会计监督职能是指会计人员在进行会计核算的同时，对经济活动的（）进行审查。

① 及时性

② 合法性

③ 合理性

④ 时效性

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【判断题】黄油的英文名称是“butter”。

① 正确

② 错误

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【判断题】面包搓圆静置有利于面团的发酵。

① 正确

② 错误

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【判断题】全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。

① 正确

② 错误

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【判断题】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点成熟的作用之一是形成风味。

① 正确

② 错误

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【判断题】面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更不允许涂指甲油。

① 正确

② 错误

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的( )，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的性能得到改善。

① 蛋白质

② 淀粉

③ 脂肪

④ 色素

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【单选题】 “butter”是指( )。

① 奶油

② 人造黄油

③ 奶酪

④ 起酥油

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