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【单选题】【消耗次数：1】
假定对二维数组a[3][4]进行初始化的数据为{{3，5，6}，{2，8}，{7}}，则a[1][1]元素被初始化为（ ）。
① 6
② 2
③ 5
④ 8
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【单选题】 假定对二维数组a[3][4]进行初始化的数据为{{3，5，6}，{2，8}，{7}}，则a[1][1]元素被初始化为（ ）。
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③  5
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”,则元素a[1][2]的值为？
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③  6
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”，则元素a[1][2]的值为？
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”，则元素a[1][2]的值为（???）。
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”，则元素a[1][2]的值为（）。
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②  4
③  6
④  8
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②  4
③  6
④  8
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②  4
③  6
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”,则元素a[2][1]的值为？
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②  4
③  6
④  8
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【单选题】 假定一个二维数组的定义语句为“int a[3][4]={{3,4},{2,8,6}};”，则元素a[2][1]的值为（ ）。
①  0
②  4
③  8
④  6
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【单选题】 以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（　）。
①  被煲的原料滋味能大量溶于水中
②  煲可以烹制出芳香的煲仔菜
③  煲的原料也能变得软、松散
④  性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
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【单选题】 泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有（　）种。
①  三
②  四
③  五
④  六
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【单选题】 以下属于鲁菜的是（　）。
①  Rost Duck “Cntonese”Style
②  Brbecued Pork with Honey
③  Brised Se Cucumber with Scllion
④  Slted Duck
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【单选题】 以下有微毒的是（　）。
①  黄花菜
②  莲子
③  磨菇
④  银杏
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【单选题】 汤品一般介于（　）与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。
①  热荤
②  冷菜
③  单尾
④  甜食
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【单选题】 关于火力的说法，不正确的是（　）。
①  无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
②  火力的强弱取决于炉火
③  在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
④  在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
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【单选题】 （　）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。
①  浙菜
②  湘菜
③  川菜
④  粤菜
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【单选题】 关于扒法的说法，准确的是（　）。
①  料扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
②  汁扒的芡宜紧
③  汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
④  扒法的底菜都是植物性原料
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【单选题】 宫廷菜南味以金陵、（　）、郢都为代表。
①  长安
②  临安
③  广州
④  开封
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【单选题】 苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是（　）ɡ/㎏。
①  0.1
②  0.15
③  0.05
④  0.01
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