平均成本减去平均不变成本等于

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【单选题】【消耗次数：1】

平均成本减去平均不变成本等于

① 平均可变成本

② 边际成本

③ 平均边际成本

④ 不变成本

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【单选题】假如增加一单位产量所带来的边际成本大于产量增加前的平均可变成本，那么在产量增加后平均可变成本

① 减少;

② 增加;

③ 不变;

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【单选题】随着产量的增加，平均不变成本（）。

① 在开始时减少，然后趋于增加

② 一直趋于减少

③ 一直趋于增加

④ 在开始时增加，然后趋于减少

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【判断题】如果规模报酬不变，长期平均成本等于边际成本且不变。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】边际成本低于平均成本时（）。

① 平均成本上升

② 平均可变成本可能上升也可能下降

③ 总成本下降

④ 平均可变成本上升

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【单选题】边际成本低于平均成本时，

① 平均成本上升;

② 平均可变成本可能上升也可能下降;

③ 总成本下降;

④ 平均可变成本上升。

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【单选题】边际成本与平均成本的关系是（）。

① 边际成本大于平均成本，边际成本下降

② 边际成本小于平均成本，边际成本下降

③ 边际成本大于平均成本，平均成本上升

④ 边际成本小于平均成本，平均成本上升

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【单选题】边际成本与平均成本的关系是（）。

① 边际成本大于平均成本，边际成本下降

② 边际成本小于平均成本，边际成本下降

③ 边际成本大于平均成本，平均成本上升

④ 边际成本小于平均成本，平均成本上升

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【多选题】边际成本与平均成本的关系是（）。

① 边际成本大于平均成本，平均成本上升

② 边际成本大于平均成本，平均成本下降

③ 边际成本小于平均成本，平均成本下降

④ 边际成本小于平均成本，平均成本上升

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【多选题】边际成本与平均成本的关系是

① A、边际成本大于平均成本，边际成本上升

② B、边际成本大于平均成本，边际成本下降

③ C、边际成本大于平均成本，平均成本上升

④ D、边际成本小于平均成本，平均成本上升

⑤ E、边际成本小于平均成本，平均成本下降

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【判断题】鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “五滋”是指香、松、软、肥、糯。

① 正确

② 错误

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【多选题】下列说法正确的是（　）。

① 唐代已能用发酵技术制作馒头

② 唐代出现“点心”的名称

③ 早在3000年前，中国人已学会制作面食

④ 面食可分为南、北两大风味

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【多选题】上海菜的特点（　）。

① 汤卤醇厚

② 咸淡适口

③ 保持原味

④ 制作精细

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【多选题】湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（　）。

① 九转大肠

② 发丝百叶

③ 鸡茸金丝笋

④ 松鼠桂鱼

⑤ 霸王别姬

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【多选题】鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。

① 济南菜

② 孔府菜

③ 胶东菜

④ 济宁菜

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【多选题】鲁菜的特点是（　）。

① 讲究清汤和奶汤的调制

② 烹调方法以爆、炒、烧、炸见长

③ 官府菜是其特色

④ 胶东菜以烹调山珍海味而驰名

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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【单选题】关于猴头蘑干品的说法，（　）是不准确的。

① 形如猴头，色泽金黄

② 野生的多长于柞树或胡桃树的树干上

③ 表面布满硬的毛刺

④ 有“山珍猴头，海味燕窝”的说法

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【单选题】合理安排上菜有重要的意义，（　）是其中之一。

① 符合风俗习惯

② 满足宾客口味享受

③ 体现餐厅的规范化服务

④ 能够照顾客人个性化的要求

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