采购管理不确定（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

采购管理不确定（）。

① 合理的订货量

② 促销人员

③ 优秀的供应商

④ 最佳的安全储备

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【单选题】对于消耗量很大的关键原材料的采购，企业应与其供应商采取（）的管理模式。

① 寻找替代商

② 建立关键性的合作伙伴关系

③ 寻找集成供应商

④ 建立一般性的伙伴关系

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【单选题】经济订货量指（）。

① 订货成本最低的采购批量　　

② 储存成本最低的采购批量

③ 缺货成本最低的采购批量　　

④ 存货总成本最低的采购批量

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【单选题】瓶颈供应商和战略供应商。

① 一般供应商

② 特殊供应商

③ 重要供应商

④ 合格供应商

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【单选题】（）是指从国内供应商的采购成本。

① 进货成本

② 跨境物流成本

③ 跨境电子商务平台成本

④ 售后维护成本

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【单选题】（）是整个供应商管理的重要环节。

① 供应商调查

② 供应商试用

③ 供应商绩效评估

④ 供应商清理

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【单选题】价值低、有大量的供应商的采购物品是（）

① 战略采购品

② 瓶颈采购品

③ 集中采购品

④ 正常采购品

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【多选题】核心企业与供应商、供应商的供应商乃至与一切前向的关系，与用户、用户的用户及一切后向的关系，伴随着前向及后向的供应链运作管理过程，供应链管理中形成了（）。

① 产品或服务

② 客户

③ 供应商关系管理

④ 用户

⑤ 客户关系管理

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【判断题】（判断）如果对供应商没有进行分类管理的需要，也可以直接建立供应商档案。（）

① 对

② 错

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【单选题】对于常规的采购品，企业与供应商的关系应采取（）的策略。

① 多个供应源

② 长期性合同

③ 战略联盟

④ 简化流程

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【判断题】订购时间不确定，难以编制严密的采购计划，这属于订货点法的优点。（　　）

① 对

② 错

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随机题目

【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。

① 改善制品表皮的色泽

② 防止点心、面包内部水分的蒸发

③ 使表面产生光亮的金黄色或黄褐色

④ 延长点心、面包的保存期

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

① 分割

② 擀

③ 成形

④ 捏

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【单选题】面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。

① 可塑性

② 粘结性

③ 比延性

④ 抗伸性

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【单选题】在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

① 形态与大小

② 水分含量

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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