品种法是以产品品种为成本计算对象，归集生产费用，计算产品成本的一种方法。（）

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相关题目

【单选题】品种法是按照产品( )归集生产费用,计算产品成本的一种方法。

① 批别

② 品种

③ 类别

④ 生产步骤

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【判断题】产品成本计算的分批法，是按照产品类别归集生产费用、计算产品成本的一种方法( )

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【判断题】产品成本计算的品种法的成本核算对象就是以最终产品的品种作为成本计算对象。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】产品成本计算的品种法就是（）

① 简单法

② 按照产品品种和生产步骤计算产品成本的方法

③ 单一法

④ 按照产品品种计算产品成本的方法

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【判断题】按照产品品种计算成本，是对产品成本计算最起码的要求，因而品种法是最为基本的成本计算方法。

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【判断题】由于按照产品品种计算成本是产品成本计算的最一般、最起码的要求，因而只有品种法才是计算产品成本的基本方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】成本计算对象的确定，是设置产品成本明细账，归集生产费用，计算产品成本的前提。

① 正确

② 错误

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【判断题】成本计算对象的确立，是设置产品成本明细账，归集生产费用，计算产品成本的前提。

① 正确

② 错误

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【判断题】按照品种法，如果不计算在产品成本，则成本明细账中归集的生产费用就是完工产品成本。

① 正确

② 错误

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【判断题】品种法下，应按产品品种开设产品成本明细账或成本计算单，并按费用项目设置专栏。

① 正确

② 错误

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【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

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【单选题】果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

① 调味

② 果蔬

③ 谷类

④ 昆虫

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【单选题】面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。

① 成形

② 滚圆

③ 装盘

④ 醒发

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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【单选题】总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

① 色彩和造型

② 造型和创造力

③ 造型和艺术感染力

④ 想象力和艺术感染力

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【单选题】 ( )是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

① 泡夫

② 木司

③ 巴菲

④ 派

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【单选题】调制面包面团时，下列说法正确的是( )。

① 面团如果搅拌不足，面团则发黏

② 面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

③ 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

④ 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

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