销售成本率是构成比率。（）

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【判断题】【消耗次数：1】

销售成本率是构成比率。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】销售收入成本率是构成比率。

① 正确

② 错误

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【单选题】成本利润率是属于(　　)比率。

① 环比比率

② 定基比率

③ 动态比率

④ 相关比率

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【判断题】成本利润率是相关指标比率。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】产值成本率是产品总成本与（）的比率。

① 总产值

② 商品产值

③ 净产值

④ 产值

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【多选题】在下列各指标中,属于构成比率的是( )。

① 直接材料费用比率

② 制造费用比率

③ 销售收入成本率

④ 产值利润率

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【多选题】在下列各指标中,属于构成比率的是( )。

① 直接材料费用比率

② 制造费用比率

③ 销售收入成本率

④ 产值利润率

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【判断题】常用的比率法有相关比率法，构成比率法和动态比率法。

① 正确

② 错误

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【判断题】存货周转率是相关指标比率。

① 正确

② 错误

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【判断题】存货周转次数是属于比率分析法中的构成比率分析法。

① 正确

② 错误

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【单选题】某企业去年的流动比率为2.3,速动比率为1.8,销售成本2500万元,流动负债为400万元,在年初和年末存货额相等的条件下,该企业去年的存货周转率为()。

① 12.5

② 12

③ 12.8

④ 14

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随机题目

【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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【单选题】甜点装盘时，下列说法错误的是( )。

① 盘子应干净、无破损

② 装盘后盘子四周应无汤汁

③ 装盘后的甜点应尽快上桌

④ 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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【单选题】糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，( )则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

① 糖的渗透性

② 糖的吸水性

③ 糖的结晶性

④ 糖的保藏性

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【单选题】下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。

① 提高制品营养价值

② 提高制品的热能

③ 增加制品的蛋香味

④ 改进制品内部组织状态

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