【判断题】【消耗次数:1】
采用平行结转分步法,每一生产步骤的生产成本要在最终完工产品与各步骤尚未加工完成的在产品和各步骤已完工但未最终完成的产品之间进行分配。(   )
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【单选题】 平行结转分步法下,每一生产步骤完工产品的费用,是()。
①  该步骤完工半成品的成本
②  该步骤完工产成品的成本
③  该步骤生产费用中用于产成品成本的份额
④  该步骤生产费用中用于在产品成本的份额
【单选题】 采用平行结转分步法,每一步骤的生产费用要在其完工产品与月末在产品之间进行分配。这里的在产品不包括()。
①  本步骤已完工转入半成品库的半成品
②  尚在本步骤加工中的在产品
③  从半成品库转入下一步骤继续加工的半成品
④  上步骤正在加工的在产品
【单选题】 采用平行结转分步法时,完工产品与在产品之间的费用分配是()。
①  各生产步骤完工半成品与月末加工中在产品之间费用的分配
②  各步骤产成品与各步骤在产品之间的费用分配
③  产成品与月末各步骤尚未加工完成的在产品和各步骤已完工但尚未最终完成的产品
④  产成品与月末加工中在产品之间的费用分配
【判断题】 在平行结转分步法下,各步骤完工产品与月末在产品之间的费用分配,都是指产成品与广义在产品之间的费用分配。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 在平行结转分步法下,某步骤完工产品费用,是指( )。
①  该步骤生产费用中用于产成品成本的份额
②  该步骤生产费用中用于本步骤完工半成品的份额
③  该步骤生产费用中用于本步骤在产品成本的份额
④  该步骤生产费用中用于下一步骤完工半成品的份额
【判断题】 狭义在产品是就某一生产步骤、某一生产车间来说的。它是指尚在本步骤、本车间加工中的那部分在产品和本步骤、本车间已完工但尚未转出的产品。
①  正确
②  错误
【判断题】 在平行结转分步法下,在产品是指尚在本步骤加工中的在产品以及本步骤已完工转入半成品库的半成品。
①  正确
②  错误
【单选题】 采用逐步结转分步法,在完工产品与在产品之间分配费用,是指在( )之间的费用分配。
①  产成品与狭义的在产品
②  完工半成品与月末在产品
③  前面步骤的完工半成品与加工中的在产品,最后步骤的产成品与加工中的在产品
④  产成品与广义的在产品
【单选题】 采用逐步结转分步法,在完工产品与在产品之间分配费用,是指在( )之间的费用分配。
①  产成品与狭义的在产品
②  完工半成品与月末在产品
③  前面步骤的完工半成品与加工中的在产品,最后步骤的产成品与加工中的在产品
④  产成品与广义的在产品
【单选题】 采用逐步结转分步法,其在完工产品与在产品之间分配费用,是指在()之间分配费用。
①  产成品与月末在产品
②  完工半成品与月末加工中的在产品
③  产成品与广义的在产品
④  前面步骤的完工半成品与加工中的在产品及最后步骤的产成品与加工中的在产品。
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【单选题】 具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是( )。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 下列不属于湘菜的是( )。
①  东安鸡
②  腊味合蒸
③  炒腊野鸡条
④  油焖石鳞
【单选题】 初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
①  剥皮鱼、胡子鲶
②  大眼鸡、马面鱼
③  鲮鱼、大眼鸡
④  盲曹鱼、鳓鱼
【单选题】 福建菜也称闽菜,它由福州、( )、泉州等地方菜组成。
①  广州
②  厦门
③  鼓浪屿
④  月牙泉
【单选题】 ( )族人称奶食为“白食”,肉食为“红食”。
①  蒙古族
②  傣族
③  回族
④  壮族
【单选题】 以下干货原料中( )采用蒸发的涨发比较好。
①  黄花菜
②  剑花
③  菜干
④  仙翁米
【单选题】 色彩有三要素:色相、明度和纯度。关于色相的说法,( )是不正确的。
①  色相就是色种
②  色相是色彩的名称
③  色相也可以理解为是色彩的相貌
④  色相反映了色彩中色素的含量
【单选题】 不是柴油炉缺点的是( )。
①  燃烧时会产生有害的气体
②  燃烧时会产生黑烟,污染环境
③  热值低,浪费能源
④  噪音大
【单选题】 ( )不是菜肴命名方法的类型。
①  直接命名
②  以寓意吉祥的文字命名
③  运用形象和抽象的文字命名
④  运用历史典故和地方名产来命名
【单选题】 营养素含量丰富,又有滋补作价值,故有“动物人参”美誉的禽鸟是( )。
①  鹌鹑
②  鹧鸪
③  乳鸽
④  乌鸡