反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质

② 无机盐

③ 脂肪

④ 糖类

⑤ B族维生素

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【单选题】消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:?(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【判断题】大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。

① 正确

② 错误

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【判断题】营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确

② 错误

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【多选题】标准差

① 表明总体单位标志值的一般水平

② 反映总体单位的一般水平

③ 反映总体单位标志值的离散程度

④ 反映总体分布的集中趋势

⑤ 反映总体分布的离中趋势

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【多选题】下列指标中的结构相对指标是

① 国有企业职工占总数的比重

② 某工业企业产品产量比上年增长的百分比

③ 大学生占全部学生的比重

④ 中间投入与总产出的比重

⑤ 某年人均消费额

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【多选题】下列指标中属于质量指标的有

① 工业增加值

② 劳动生产率

③ 单位产品成本

④ 人口总数

⑤ 资金利税率

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【多选题】下列数列属于

① 品质分配数列

② 变量分配数列

③ 组距式变量分配数列

④ 等距变量分配数列

⑤ 次数分配数列

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【多选题】在次数分配数列中

① 各组的频数之和等于100

② 各组的频率大于0

③ 频数越小，则该组的标志值所起的作用越小

④ 总次数一定，频数和频率成反比

⑤ 频率表明各组标志值对总体的相对作用程度

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【多选题】调查单位是

① 需要调查的总体

② 需要调查的总体单位负责人

③ 调查项目的承担者

④ 负责报告调查结果的单位

⑤ 调查对象所包含的具体单位

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【多选题】统计表按主词是否分组及分组的程度,可分为

① 简单表

② 一览表

③ 分组表

④ 复合表

⑤ 单一表

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【多选题】下列分组哪些是按品质标志分组

① 职工按工龄分组

② 科技人员按职称分组

③ 人口按民族分组

④ 企业按经济类型分组

⑤ 人口按地区分组

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【多选题】下列调查中，调查单位与填报单位一致的有

① 工业企业生产设备调查

② 人口普查

③ 工业企业现状调查

④ 农产量调查

⑤ 城市零售商店销售情况调查

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【多选题】统计分组是

① 在统计总体内进行的一种定性分类

② 在统计总体内进行的一种定量分类

③ 将同一总体区分为不同性质的组

④ 把总体划分为一个个性质不同的、范围更小的总体

⑤ 将不同的总体划分为性质不同的组

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