氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

④ 全鸡蛋

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】全胃肠营养液中必需氨基酸和非必需氨基酸的含量是（）

① 1:1

② 1:2

③ 2:1

④ 1:3

⑤ 3:1

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【单选题】下列氨基酸属于必需氨基酸的是

① 异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸

② 赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸

③ 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

④ 以上都是

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.精氨酸

④ D.丝氨酸

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【判断题】由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】关于必需氨基酸的叙述，错误的是

① 必需氨基酸是人体不能合成必须由食物供给的氨基酸

② 必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变

③ 必需氨基酸有八种，其中包括苏氨酸和酪氨酸

④ 食物蛋白质的营养价值取决于其中所含有必需氨基酸的数量和比例

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【判断题】生物结构是沉积岩特有的结构。

① 正确

② 错误

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【判断题】岩浆岩的结构可分为变余结构、变晶结构和碎裂结构。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列各项地质作用属于外力作用的是（）。

① 地壳运动

② 变质作用

③ 岩浆作用

④ 沉积作用

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【单选题】下列各结构面为原生结构面的是（）。

① 片理面

② 断层面

③ 节理面

④ 卸荷裂隙面

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【判断题】解理通常平行于晶体结构中相邻质点间联结力弱的方向发生。

① 正确

② 错误

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【判断题】相对地质年代含用“年”表示的时间概念，说明了岩层形成的确切时间。

① 正确

② 错误

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【单选题】沿岩石已有的破裂面而剪切滑动时的最大剪应力，称为（）。

① 抗剪强度

② 抗切强度

③ 抗拉强度

④ 抗剪断强度

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【单选题】可以用来表示岩石抗冻性能指标的是（）。

① 强度损失率

② 孔隙率

③ 饱水系数

④ 饱水率

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【判断题】岩石的结构、构造对岩石的工程性质没有显著影响。

① 正确

② 错误

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【单选题】沉积岩按其胶结物质，以下强度最高的是( )。

① 硅质

② 钙质

③ 泥质

④ 铁质

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