【判断题】【消耗次数:1】
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【单选题】 淀粉用于勾芡,主要是利用淀粉的()作用。
①  水解
②  分解
③  合成
④  糊化
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 大脑淀粉样血管病的描述,正确的是:
①  发病年龄通常在70岁左右
②  累及软脑膜血管,脑实质内小动脉及微血管
③  CAA导致的脑出血部位较表浅,位于脑叶,且常为细小动脉瘤破裂出血
④  以上均是
【单选题】 淀粉粒主要贮存在(   )。
①  有色体
②  白色体
③  叶绿体
【单选题】 患急性胰腺炎时,尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为( )
①  前者与后者同时增高
②  前者增高先于后者
③  前者增高迟于后者
④  前者不增高,后者增高
⑤  前者持续增高,后者先高后低
【单选题】 上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下( )会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉( )。
①  溶解
②  老化
③  溶化
④  糊化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )。
①  银氨溶液
②  碘化钾
③  碘水
④  淀粉-碘化钾试纸
【单选题】 唾液中除唾液淀粉酶以外,还有
①  凝乳酶
②  蛋白水解酶
③  溶菌酶
④  寡糖酶
⑤  肽酶
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【单选题】 在Internet中,主机的IP地址与域名地址的关系是__________。
①  IP地址是域名中部分信息的表示
②  域名地址是IP地址中部分信息的表示
③  IP地址和域名地址是等价的
④  IP地址和域名地址分别表达不同含义
【单选题】 以下不属于电子数字计算机特点的是__________。
①  运算快速
②  计算精度高
③  形状粗笨
④  通用性强
【单选题】 控制计算机硬件配置和修改显示属性的应用程序是__________。
①  Word
②  Excel
③  资源管理器
④  控制面板
【单选题】 __________和__________。
①  硬件软件数据
②  软件数据信道
③  通信子网资源子网信道
④  硬件软件服务
【单选题】 与二进制数11111110等值的十进制数是____。
①  251B
②  252C
③  253D
④  254
【单选题】 Excel2010中的电子工作表具有________。
①  一维结构
②  二维结构
③  三维结构
④  树结构
【单选题】 下面是关于Windows文件名的叙述,错误的是__________。
①  文件名中允许使用汉字
②  文件名中允许使用多个圆点分隔符
③  文件名中允许使用空格
④  文件名中允许使用竖线(|)
【单选题】 在Windows中,文件名"ABCD.DOC.EXE.TXT"的扩展名是______。
①  ABCD
②  DOC
③  EXE
④  TXT
【单选题】 下列关于专用计算机的描述中,不正确的是__________。
①  用途广泛
②  针对性强、效率高
③  结构相对简单
④  为某种特定目的而设计
【单选题】 计算机中,完成程序指令指定的基于二进制数的算术运算或逻辑运算的部分是______。
①  内存储器
②  输入输出设备
③  外存储器
④  运算器