糯米中的淀粉直链淀粉含量高。

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【判断题】【消耗次数：1】

糯米中的淀粉直链淀粉含量高。

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【判断题】米粉所含的淀粉多是支链淀粉，直链淀粉含量比较少，这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。

① 正确

② 错误

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【单选题】淀粉用于勾芡，主要是利用淀粉的（）作用。

① 水解

② 分解

③ 合成

④ 糊化

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【判断题】唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化

① 正确

② 错误

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【单选题】大脑淀粉样血管病的描述，正确的是：

① 发病年龄通常在70岁左右

② 累及软脑膜血管，脑实质内小动脉及微血管

③ CAA导致的脑出血部位较表浅，位于脑叶，且常为细小动脉瘤破裂出血

④ 以上均是

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【单选题】淀粉粒主要贮存在（　）。

① 有色体

② 白色体

③ 叶绿体

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【单选题】患急性胰腺炎时，尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为（）

① 前者与后者同时增高

② 前者增高先于后者

③ 前者增高迟于后者

④ 前者不增高，后者增高

⑤ 前者持续增高，后者先高后低

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【单选题】上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（　）会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉（　）。

① 溶解

② 老化

③ 溶化

④ 糊化

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【单选题】能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )。

① 银氨溶液

② 碘化钾

③ 碘水

④ 淀粉－碘化钾试纸

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【单选题】唾液中除唾液淀粉酶以外，还有

① 凝乳酶

② 蛋白水解酶

③ 溶菌酶

④ 寡糖酶

⑤ 肽酶

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【判断题】纳税人通过自设非独立核算门市部销售的自产应税消费品，应当按照门市部对外销售额或者销售数量征收消费税。（　）

① 正确

② 错误

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【单选题】审计机关有证据证明被审计单位以个人名义存储公款的，（　）。

① 经县级以上人民银行主要负责人批准，有权查询被审计单位以个人名义在金融机构的存款

② 无权查询被审计单位以个人名义在金融机构的存款

③ 经县级以上人民政府审计机关主要负责人批准，有权查询被审计单位以个人名义在金融机构的存款

④ 经被审计单位主要负责人批准，有权查询被审计单位以个人名义在金融机构的存款

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【单选题】下列说法中，表述正确的是( )

① 政府审计是独立性最强的一种审计

② 民间审计仅指对资产负债表的审计

③ 经济合同纠纷审计属于定期审计

④ 财务报表审计属于事后审计

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【单选题】注册会计师审计的最主要职能是( )。

① 评价

② 监督

③ 鉴证

④ 证明

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【单选题】我国国家审计机关的设置属于

① 立法体制

② 司法体制

③ 行政体制

④ 财政体制

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【单选题】我国国家审计机关的设置分为中央和地方两级。地方一级的国家审计机关设（）级以上的地方各级政府，称审计厅（局）。

① 县级

② 镇

③ 乡

④ 市

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【单选题】注册会计师在第三者面前呈现出一种独立于委托单位的身份，在他人看来注册会计师是独立的，这种独立称为( )。

① 经济独立

② 思想独立

③ 实质上的独立

④ 形式上的独立

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【单选题】报送审计一般适用于( )。

① 情节严重的财经法纪审计

② 经济效益审计

③ 专案审计

④ 行政事业单位的经费收支审计

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【单选题】下列不属于社会审计特点的是( )。

① 审计的独立性

② 审计的委托性

③ 审计的有偿性

④ 审计的强制性

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【单选题】审计机关对国家机关和依法属于审计机关审计监督对象的其他单位的主要负责人，在任职期间对本地区、本部门或者本单位的财政收支、财务收支以及有关经济活动应负（）的履行情况进行审计监督。

① 法律责任

② 领导责任

③ 经济责任

④ 行政责任

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