【判断题】【消耗次数:1】
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
正确
错误
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【单选题】 淀粉用于勾芡,主要是利用淀粉的()作用。
①  水解
②  分解
③  合成
④  糊化
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 大脑淀粉样血管病的描述,正确的是:
①  发病年龄通常在70岁左右
②  累及软脑膜血管,脑实质内小动脉及微血管
③  CAA导致的脑出血部位较表浅,位于脑叶,且常为细小动脉瘤破裂出血
④  以上均是
【单选题】 淀粉粒主要贮存在(   )。
①  有色体
②  白色体
③  叶绿体
【单选题】 患急性胰腺炎时,尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为( )
①  前者与后者同时增高
②  前者增高先于后者
③  前者增高迟于后者
④  前者不增高,后者增高
⑤  前者持续增高,后者先高后低
【单选题】 上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下( )会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉( )。
①  溶解
②  老化
③  溶化
④  糊化
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
【单选题】 能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )。
①  银氨溶液
②  碘化钾
③  碘水
④  淀粉-碘化钾试纸
【单选题】 唾液中除唾液淀粉酶以外,还有
①  凝乳酶
②  蛋白水解酶
③  溶菌酶
④  寡糖酶
⑤  肽酶
随机题目
【单选题】 Ithasbeen_______thatMaryandTom’sweddingwillbeheldnextSunday
①  announcing
②  claiming
③  claimed
④  announced
【单选题】 Whoshouldberesponsible___thestaff’sabsenteeism?
①  to
②  at
③  for
④  in
【单选题】 ProfessorSmithpromisedtolook______mypaper,thatis,toreaditcarefullybeforethedefense.
①  after
②  over
③  on
④  into
【单选题】 ---Excuseme,howmuchisthejacket?---It’s499Yuan.________.
①  Oh,no.That’sOK!
②  Howdoyoulikeit?
③  Whichdoyouprefer?
④  Wouldyouliketotryiton?
【单选题】 ---I’msorry.Ilostthekey.---______________.
①  Well,it’sOK
②  No,it’sallright
③  Youarewelcome
④  Youarewrong
【单选题】 Whenwillthework__________?
①  becompeted
②  compete
③  complete
④  becompleted
【单选题】 I’msorrytohearthatyourfatherissufferingfromaserious____
①  sickness
②  illness
③  badness
④  disease
【单选题】 Imean________tomorrow
①  togo
②  going
③  togoing
④  go
【单选题】 JohnSmithis_____honestyoungman.
①  one
②  an
③  the
④  a
【单选题】 Idon’thaveanychangewithme.Willyoupaythefareforme?.
①  Noproblem
②  Nothingserious
③  That’sfine
④  Nevermind