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【判断题】【消耗次数：1】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
① 正确
② 错误
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【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。
①  牛奶
②  鸡蛋
③  瘦猪肉
④  鱼肉
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【单选题】 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①  谷蛋白
②  鸡蛋蛋白
③  小麦蛋白
④  乳清蛋白
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【单选题】 营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①  被消化吸收的程度
②  蛋白质种类
③  氨基酸分类
④  蛋白质的生物价
⑤  氨基酸评分
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性
①  正确
②  错误
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【单选题】 利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
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【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
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随机题目
【判断题】 根据“需、位、愿”的准则展开全员培训，是合理认识培训作用的结果，也是目前解决与培训相关的问题的最佳措施。
①  正确
②  错误
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【判断题】 传统的U形场地适用于人数较多的培训。
①  正确
②  错误
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【判断题】 管理人员开发不应与组织的战略挂钩。
①  正确
②  错误
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【判断题】 数学预测法主要是通过过去的变化趋势来预测未来的变化趋势的一种方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 职业生涯是一种复杂的现象，由行为和态度两方面组成。
①  正确
②  错误
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【判断题】 员工都是成人学习者，具有独立性，并且渴望得到别人的尊重和理解。
①  正确
②  错误
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【判断题】 对于朝阳产业来说，组织应侧重于管理方面的培训，提高效率。
①  正确
②  错误
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【判断题】 由上司、同事、本人等进行360?绩效评价，属于组织工作绩效考核方法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 工作轮换常常用来培养高层管理者。
①  正确
②  错误
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【判断题】 总结性人员分析可以得出绩效差距背后的原因。
①  正确
②  错误
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