在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

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相关题目

【判断题】鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。

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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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【单选题】评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。

① 谷蛋白

② 鸡蛋蛋白

③ 小麦蛋白

④ 乳清蛋白

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【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

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【判断题】生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性

① 正确

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【多选题】以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()

① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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随机题目

【单选题】动脉粥样硬化脂纹期有以下特征，除外（）

① 为动脉粥样硬化的早期病变

② 镜下主要为大量胆固醇结晶

③ 与高脂血症关系密切

④ 肉眼呈黄色帽针头大的斑点或细条纹

⑤ 病变可进一步演变为纤维斑块

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【单选题】动脉粥样硬化脂纹期泡沫细胞来源于（）

① 嗜酸性粒细胞

② 淋巴细胞

③ 中性粒细胞

④ 单核细胞、平滑肌细胞

⑤ 成纤维细胞

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【单选题】下列不属于动脉粥样硬化的危险因素的是（）

① 血浆高密度脂蛋白水平持续升高

② 血浆低密度脂蛋白水平持续升高

③ 大量吸烟

④ 高血压病

⑤ 糖尿病

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【单选题】动脉瘤是指（）

① 发生于动脉的良性肿瘤

② 动脉血管壁的限局性异常扩张

③ 动脉发生的恶性肿瘤

④ 动脉内血栓形成并机化

⑤ 动脉血管破裂形成的血肿

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【单选题】对临床诊断心肌梗死最有帮助的生化改变是（）

① 血肌红蛋白升高

② 血SGOT升高

③ 血中GPT升高

④ 血CPK升高

⑤ 血LDH升高

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【单选题】心肌梗死最常发生的部位为（）

① 左心室侧壁

② 左心室前壁

③ 左心室后壁

④ 右心室前壁

⑤ 室间隔后1/3

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【单选题】冠状动脉粥样硬化病变最常累及的部位是（）

① 左冠状动脉前降支

② 左冠状动脉旋支

③ 右冠状动脉主干

④ 左冠状动脉主干

⑤ 右冠状动脉旋支

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【单选题】心肌梗死室壁瘤形成最多发生于（）

① 左心室侧壁

② 左心室后壁

③ 室间隔

④ 右心室

⑤ 左心室前壁近心尖处

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【单选题】右冠状动脉阻塞引起的梗死区域为（）

① 右心房、右心室

② 左心室后壁、室间隔后1/3及右心室

③ 左心室侧壁及右心室

④ 室间隔后2/3及右心房、室

⑤ 室间隔前2/3、心尖及右心室

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【单选题】高血压时心脏产生的向心性肥大指（）

① 左心室心肌肥厚而心腔不扩张

② 左心室心肌肥厚而心腔扩张

③ 左心室壁厚度正常而心腔明显扩张

④ 左心室左心房心肌明显肥厚

⑤ 左心室心肌肥厚，右室心肌也肥厚

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