麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。

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【判断题】【消耗次数：1】

麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。

① 正确

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【判断题】麦芽糖属于还原糖

① 正确

② 错误

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【判断题】易溶的蔗糖近代才有，我国原来的糖即今之麦芽糖，难以入菜，以前称饴。

① 对

② 错

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【判断题】面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成，它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。

① 正确

② 错误

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【单选题】麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为

① 葡萄糖

② 果糖

③ 半乳糖

④ 甘露糖

⑤ 木糖

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【判断题】唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化

① 正确

② 错误

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【单选题】 β—淀粉酶，双称糖化淀粉酶，能将淀粉水解成大量的(　)和少量的高分子糊精，还能将糊精转化成麦芽糖。

① 果糖

② 葡萄糖

③ 麦芽糖

④ 蔗糖

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【多选题】下列各方法中能用来鉴别乙醛、葡萄糖和蔗糖的有( )

① 先加托伦试剂，再加莫立许试剂

② 先加塞利凡诺夫试剂，再加斐林试剂

③ 先加塞利凡诺夫试剂，再加莫立许试剂

④ 先加斐林试剂，再加塞利凡诺夫试剂

⑤ 先加莫立许试剂，再加溴水

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【判断题】乳糖是由一个分子的葡萄糖和一个分子的半乳糖通过β-1,4糖苷键连接而成

① 正确

② 错误

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【单选题】下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（）。

① 葡萄糖能被硝酸氧化

② 葡萄糖能水解生成乙醇

③ 葡萄糖能使溴水褪色

④ 葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应

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【单选题】下列关于糖的说法正确的是（）。

① 糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素

② 葡萄糖是多羟基醛

③ 能发生银镜反应的物质一定属于醛类

④ 糖类可划分为单糖、多糖两类

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【单选题】抓好了()，就能推动思想道德建设，从而带动整个精神文明建设的发展。

① 诚信建设

② 经济建设

③ 思想政治建设

④ 社会建设

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【单选题】（）是人内在的德性。

① “伪”

② “诚”

③ “信”

④ “德”

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【单选题】《论语颜渊篇第十二》中,孔子认为治国理政()最为重要的。

① 军备

② 粮食

③ 国库

④ 老百姓对执政者的信任

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【单选题】在（）的法律规定中，将个人信息作为一个动态概念，要结合个案的情境加以判断。

① 美国

② 韩国

③ 新加坡

④ 日本

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【单选题】 ()是一条最安全的处世之道。

① 自信

② 诚信

③ 自尊

④ 友爱

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【单选题】诚信评价机制的建立,有助于个人、企业以及()之间的互相了解,规范诚信行为,促进诚信社会的形成。

① 政府

② 客户

③ 家庭

④ 朋友

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【单选题】在科研活动过程中违背社会道德，包括骗取经费、装备和其他支持条件等科研资源，属于（）行为。

① 学术不端

② 创新不足

③ 教育质量不高

④ 缺乏技术突破

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【单选题】要经常对自己进行检讨、反省。看看自己是否有违反诚信要求的行为，看看自己是否践行了诚信，是（）的表现。

① 从点滴做起

② 经常自省，随时反思

③ 己所不欲，勿施于人

④ 心怀坦荡，真诚待人

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【单选题】社会诚信体系运行中的（）是指作为个体的诚信观念和诚信意识，通过实际行动表现出来后，形成崇尚诚信的社会氛围和社会风气。

① 宣传环节

② 内化环节

③ 外化环节

④ 制度环节

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【单选题】目前作出环境信用评价的主体是?

① 政府

② 环保部门

③ 第三方检测机构

④ 公众监督部门

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