烹调蔬菜的正确方法是：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。

① 去茎留心

② 先洗后切

③ 急火快炒

④ 开汤下菜

⑤ 炒好即食

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【判断题】根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。

① 正确

② 错误

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【多选题】马钱子砂炒后

① 马钱子碱比士的宁破坏的多

② 质地变脆，易于粉碎

③ 便于除去绒毛

④ 制后可降低毒性，可供内服

⑤ 镇痛作用增强

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【单选题】采用先炒药后加酒的方法炮制的药物是

① 桑枝

② 蕲蛇

③ 乌梢蛇

④ 五灵脂

⑤ 乳香

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

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【多选题】加辅料炒时，先将辅料炒至灵活或滑利易翻动再投入药物的方法是

① 麸炒

② 米炒

③ 土炒

④ 砂炒

⑤ 滑石粉炒

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【多选题】莱菔子炒后

① 药性缓和

② 避免服后恶心的副作用

③ 易于煎出药效成分

④ 长于消食除胀

⑤ 长于降气化痰

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【单选题】经炒炭炮制后可使药物增强或产生止血、止泻作用的炮制方法是（）。

① 麸炒法

② 炒焦法

③ 炒黄法

④ 砂炒法

⑤ 炒炭法

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【多选题】牛蒡子炒后

① 缓和寒滑之性，以免伤中

② 长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳

③ 破酶保苷

④ 果皮破裂

⑤ 易于煎出有效成分

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【多选题】炒焦是将药物炒至

① 表面焦黄色

② 表面焦褐色

③ 内部颜色加深

④ 有焦香气味

⑤ 内部焦褐色

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【单选题】 CPU执行操作所需的信息直接来自

① 光盘

② 内存

③ 软盘

④ 硬盘

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【单选题】要把摄像机、激光视盘机、录像机中的视频影像输入到多媒体计算机，需要的硬件设备是

① 声—卡

② 显卡

③ 视频卡

④ 网卡

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【单选题】有一个听写英语单词的教学课件供学生使用，即计算机读单词，学生通过键盘输人单词，最后计算机评分。此课件属于计算机辅助教学课件中的哪种类型

① 操作与练习型

② 辅导型

③ 游戏型

④ 模拟型

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【单选题】目前教学中常用的录像带是

① 3／4英寸U格式

② 1／2英寸Bata型

③ 1／2英寸VHS型

④ 1／4英寸录像带

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【单选题】下列不属于应用软件的是

① BASIC语言

② WPS文字处理软件

③ 电子表格软件

④ 计算机辅助教学软件

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【单选题】视频输出接口的标识为

① VIDEOIN

② VIDEOOUT

③ AUDIOIN

④ AUDIOOUT

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【单选题】下列软件中不属于系统软件的是

① DOS操作系统

② WINDOWS操作系统

③ WORD文字处理系统

④ C语言处理程序

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【单选题】在字节存储单位MB、KB、GB的换算中，下列说法正确的是

① 1GB＝1000KB

② 1GB＝1000MB

③ 1GB＝1024KB＝1024~1024MB

④ 1GB＝1024MB＝1024~1024KB

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【单选题】下面哪种线路录音的说法不正确

① 线路录音指的是用音频线将录音机与其它能输出声音信息的媒体连接起来的录音方法。

② 音频线一端插入录音机的Linein孔，另一端插入声音信号输出设备的Lineout孔

③ 用音频线可直接连接两机的Ear孔和Mic孔进行录音，不用增加任何设备

④ 线路录音可广泛用于录制电视机、录像机、计算机等媒体输出的声音

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【单选题】在使用话筒时，扬声器不时传出啸叫声，解决的最好办法是

① 把话筒音量开小

② 把扬声器音量开小

③ 移动扬声器或话筒的位置或转动方向，使话筒位于扬声器的声场之外

④ 关掉扬声器音量

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