对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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① 焖

② 煮

③ 烙

④ 炸

⑤ 蒸

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① 正确

② 错误

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① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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【单选题】吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（）

① 对

② 错

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① A.蔬菜

② B.水果

③ C.粗粮

④ D.坚果

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】对维生素E鉴别实验叙述正确的是

① 硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色

② 硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色

③ 维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?

④ FeCl3－联吡啶反应中，Fe3+与联吡啶生成红色配离子

⑤ FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 统计报表?

② 网络爬虫?

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④ 传感器

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【单选题】下列关于聚类挖掘技术的说法中，错误的是（?）。

① 不预先设定数据归类类目，完全根据数据本身性质将数据聚合成不同类别?

② 要求同类数据的内容相似度尽可能小?

③ 要求不同类数据的内容相似度尽可能小?

④ 与分类挖掘技术相似的是，都是要对数据进行分类处理

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【单选题】在数据生命周期管理实践中，（?）是执行方法。

① 数据存储和备份规范?

② 数据管理和维护?

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【单选题】数据仓库的最终目的是（）。

① 收集业务需求

② 建立数据仓库逻辑模型

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【单选题】 ( )的目的缩小数据的取值范围，使其更适合于数据挖掘算法的需要，并且能够得到和原始数据相同的分析结果。

① 数据清洗

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【单选题】将原始数据进行集成、变换、维度规约/数值规约实在一下哪个步骤的任务？（）。

① 频繁模式挖掘

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① 存储规模大

② 存储管理复杂

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① 规模?

② 活性?

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