对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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① 焖

② 煮

③ 烙

④ 炸

⑤ 蒸

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① 正确

② 错误

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② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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【单选题】吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（）

① 对

② 错

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① A.蔬菜

② B.水果

③ C.粗粮

④ D.坚果

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】对维生素E鉴别实验叙述正确的是

① 硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色

② 硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色

③ 维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?

④ FeCl3－联吡啶反应中，Fe3+与联吡啶生成红色配离子

⑤ FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子

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① 宫廷学校

② 僧侣学校

③ 职官学校

④ 书吏学校

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① 性善论

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【多选题】以下关于贾谊的说法中正确的有（）。

① 东汉初期杰出的政治评论家、文学家

② 两度八年的太傅生涯，积累了丰富的太子教育的经验

③ 一生短暂，却给后人留下了丰厚的文化遗产和教育思想

④ 是我国古代胎教学说的奠基人之一

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① 《爱弥儿》

② 《巨人传》

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④ 《理想国》

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① 雄辩家

② 政治家

③ 农夫

④ 军士

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② 儿童容易习以为常

③ 性格容易沮丧

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② “心即理”

③ “知行合一”

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