对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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① 焖

② 煮

③ 烙

④ 炸

⑤ 蒸

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① 正确

② 错误

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② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

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① 对

② 错

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① A.蔬菜

② B.水果

③ C.粗粮

④ D.坚果

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】对维生素E鉴别实验叙述正确的是

① 硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色

② 硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色

③ 维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?

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⑤ FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子

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① 合法行为

② 自然事实

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④ 结果

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【判断题】法律关系是一种思想社会关系。

① 正确

② 错误

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① 作为的义务

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② “特别法优于一般法”

③ “上位法优于下位法”

④ “新法优于旧法”

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① 民事责任

② 违约责任

③ 刑事责任

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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