三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【多选题】制作西点常用的食品添加剂主要有（）

① A食品调味剂

② B食品膨松剂

③ C蛋糕改良剂

④ D食品调色剂

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【单选题】食品和食品添加剂的审批和转基因食品安全的机构是（）

① 通产省

② 厚生劳动省

③ 农林水产省

④ 科学技术厅

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【多选题】使用食品添加剂在制作西点的过程当中有着（）的作用

① A改善产品的感观形状

② B提高产品质量

③ C防止腐败变质

④ D保存蛋糕营养成分

⑤ E改善产品的组织结构

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【单选题】 ()法是食品分析的重要技术手段，用于检测食品中的防腐剂、甜味剂、食用色素等各类添加剂检测。

① 紫外光谱

② 质谱

③ 高效液相色谱

④ 核磁共振波谱

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【判断题】 2008年爆发的奶业安全事故主要原因是在牛奶中添加了三聚氰胺。

① 正确

② 错误

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【单选题】完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物（）。

① 有机食品

② 绿色食品

③ 无公害食品

④ 以上都是

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【单选题】完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物（）。

① A有机食品

② B绿色食品

③ C无公害食品

④ D以上都是

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【单选题】完全不含人工化学合成物的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品是下面哪种食物（）。

① A.有机食品

② B.绿色食品

③ C.无公害食品

④ D.以上都是

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【单选题】一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）

① A、碳水化合物

② B、蛋白质

③ C、脂类

④ D、矿物质

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【多选题】音频特效（Effect）可以添加到下列何种目标上？

① 音频素材

② 音频轨道

③ 视频素材

④ 视频轨道

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【单选题】细菌的基本结构是其生命所必需，包括（）。

① 以上都是

② 细胞膜

③ 核质

④ 细胞浆

⑤ 细胞壁

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【单选题】参与I型超敏反应的抗体是（）。

① IgM

② IgG

③ IgA

④ IgD

⑤ IgE

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【判断题】熔断器是一种结构复杂、使用方便、价格低廉、控制有效的短路保护电器，它串联在电路中。

① 正确

② 错误

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【判断题】能耗制动的优点是制动准确、平稳、能量消耗小。

① 正确

② 错误

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【单选题】如下图所示（图区11、12），照明与信号指示电路的电源同样由TC提供，EL为车床工作照明灯，电压为（）。

① 12V

② 24 V

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【判断题】电源的性能将直接影响PLC的功能和工作的可靠性。

① 正确

② 错误

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【单选题】 PLC中所采用的CPU随机型不同而有所不同，通常分为（）。

① 通用微处理器

② 单片微处理器芯片

③ 以上都是

④ 位片式微处理器

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【单选题】可电擦除可编程的只读存储器的符号是（）。

① EPROM

② EEPROM

③ PROM

④ ROM

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【单选题】字取反指令梯形图的操作码为（）。

① INV-B

② INV-D

③ INV-W

④ INV-X

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【单选题】（）是PLC主机通过串行通信连接远程I/O单元。

① 同为连接系统

② 下位连接系统

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