【判断题】【消耗次数:1】
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
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【单选题】 蔬菜、水果中不能提供的维生素是?
①  叶酸
②  维生素D
③  维生素E
④  维生素B1
⑤  维生素B2
【单选题】 主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是
①  维生素A
②  维生素C
③  维生素D
④  脂肪
【单选题】 食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
【判断题】 由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重,所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋,可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
【单选题】 蔬菜水果的变质表现是()
①  酸败
②  腐败
③  腐烂
④  油臭
【单选题】 在碱性条件下易破坏的维生素是 ( )。
①  维生素A
②  维生素D
③  尼克酸
④  硫胺素
【判断题】 孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①  正确
②  错误
【单选题】 为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
①  淘米次数不宜过多
②  面食不放碱或少放碱
③  煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
④  加适量的醋
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
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【单选题】 程序中主函数的名字为()
①  main
②  MAIN
③  Main
④  任意标识符
【判断题】 堆栈是后进先出结构
①  正确
②  错误
【单选题】 MCS-51单片机定时器工作方式0是指的( )工作方式。
①  8位
②  8位自动重装
③  13位
④  16位
【单选题】 定时器1工作在计数方式时,其外加的计数脉冲信号应连接到( )引脚。
①  P3.2
②  P3.5
③  P3.4
④  P3.3
【判断题】 8051内部有4K的程序存储器。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 8051系列单片机的CPU是( )位的单片机
①  16
②  4
③  8
④  准16
【单选题】 CPU主要的组成部部分为( )
①  运算器 控制器
②  加法器 寄存器
③  运算器 寄存器
④  运算器 指令译码器
【判断题】 8051单片机的P2口只能用作通用I/O口
①  正确
②  错误
【判断题】 51单片机的P0口既可以做数据口线又可以做为地址口线
①  正确
②  错误