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【判断题】【消耗次数:1】
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
蔬菜、水果中不能提供的维生素是?
①
叶酸
②
维生素D
③
维生素E
④
维生素B1
⑤
维生素B2
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【单选题】
主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是
①
维生素A
②
维生素C
③
维生素D
④
脂肪
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【单选题】
食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①
维生素D
②
维生素B1
③
维生素C
④
维生素B2
查看完整题目与答案
【判断题】
由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重,所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。
①
正确
②
错误
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【判断题】
烹调蔬菜时适当加醋,可以减少维生素C的损失。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蔬菜水果的变质表现是()
①
酸败
②
腐败
③
腐烂
④
油臭
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【单选题】
在碱性条件下易破坏的维生素是 ( )。
①
维生素A
②
维生素D
③
尼克酸
④
硫胺素
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【判断题】
孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
①
淘米次数不宜过多
②
面食不放碱或少放碱
③
煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
④
加适量的醋
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【单选题】
在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①
维生素A
②
维生素B1
③
维生素D
④
维生素E
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随机题目
【单选题】
仓库中物料搬运的基本原则是 ( )
①
成本最小化原则
②
效率最高原则
③
成本与效率平衡原则
④
成本与效率背反原则
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【单选题】
铁路运输比公路运输更适合于长距离输送,是因为( )
①
铁路速度快
②
铁路运量大
③
铁路装卸费用高
④
铁路可全天候运输
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【单选题】
( )是配送系统具有现代特点的功能要素,也是配送不同于一般送货的重要区别之一
①
集货
②
分拣
③
配载
④
配货
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【单选题】
在( )范围内,公路运输可以替代铁路运输。
①
200km
②
经济里程
③
不需中转
④
同一地况与线路
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【单选题】
在物流功能之间,一种功能成本的削减,可能引起其他功能成本的增加,这种现象被称为物流成本的:( )
①
乘法效应
②
效益背反
③
无为效应
④
边际效应
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【判断题】
立体仓库不一定要配置多层货架
①
正确
②
错误
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【判断题】
订货合同是到库物资验收的重要依据。
①
正确
②
错误
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【判断题】
流通加工是生产加工在消费领域中的延伸,是为解决生产与消费之间的矛盾而产生的
①
正确
②
错误
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【判断题】
由于产成品价值中60%的部分是经采购由供应商提供,因此,产成品质量的60%是由进货质量控制决定的
①
正确
②
错误
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【判断题】
物流运输就是指配送运输
①
正确
②
错误
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