【判断题】【消耗次数:1】
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
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【单选题】 蔬菜、水果中不能提供的维生素是?
①  叶酸
②  维生素D
③  维生素E
④  维生素B1
⑤  维生素B2
【单选题】 主要源于新鲜的蔬菜水果的营养素是
①  维生素A
②  维生素C
③  维生素D
④  脂肪
【单选题】 食物在烹饪加工时,最易损失的维生素是()
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
【判断题】 由于蔬菜中的维生素C在烹饪中损失较重,所以每天要食用一定量生的蔬菜和200g以上的水果来加以补充。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋,可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
【单选题】 蔬菜水果的变质表现是()
①  酸败
②  腐败
③  腐烂
④  油臭
【单选题】 在碱性条件下易破坏的维生素是 ( )。
①  维生素A
②  维生素D
③  尼克酸
④  硫胺素
【判断题】 孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。
①  正确
②  错误
【单选题】 为减少食物中维生素B的损失,以下说法中错误的是( )。
①  淘米次数不宜过多
②  面食不放碱或少放碱
③  煮面条、下馄饨和饺子的汤应充分利用
④  加适量的醋
【单选题】 在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
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①  个人缴费
②  个人缴费+政府补助
③  个人缴费+集体补助+政府补助
④  政府补助
【单选题】 德国首先建立社会保险制度,其理论基础是
①  新历史学派
②  福利经济学
③  凯恩斯主义
④  贝弗里奇报告
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①  养老保险
②  医疗保险
③  失业保险
④  工伤保险
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①  个人
②  雇主
③  国家
④  三方共担
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①  安全性原则
②  收益性原则
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①  政府社会保障主管部门
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①  10%
②  20%
③  30%
④  40%
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误