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【单选题】【消耗次数:1】
在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间,以确保制品的质量。
①
形态与大小
②
水分含量
③
体积大小、厚薄
④
组织密度
参考答案:
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相关题目
【判断题】
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
①
正确
②
错误
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【判断题】
混酥面坯的成型好坏,直接影响到混酥制品的质量和外观。
①
正确
②
错误
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【单选题】
制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①
粗砂糖
②
细砂糖
③
绵白糖
④
糖粉
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【单选题】
一般炮制品的水分含量宜控制在
①
5%-9%
②
7%-13%
③
1%-3%
④
9%-15%
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【单选题】
制作混酥面坯,可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。
①
粗砂糖
②
风登糖
③
绵白糖
④
封糖
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【判断题】
混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
①
正确
②
错误
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【单选题】
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要( ),然后再决定是否出炉。
①
看制品表面成熟程度
②
看制品底部成熟程度
③
看制品表面的着色程度
④
看馅心是否成熟
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【单选题】
实际工作中的成本开支范围与理论成本包括的内容( )。
①
是有一定差别的
②
是相互一致的
③
是不相关的
④
是可以相互替代的
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【判断题】
专业技能水平的高低决定了我们在实际工作中能够创造价值的大小,也决定了我们日后的成长态势。
①
正确
②
错误
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【判断题】
梅奥认为,人们在共同工作中,由于兴趣、感情或归属等因素而形成的组织体系,这就构成了正式组织。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
在以下所列设备中,属于计算机输入设备的是( )。
①
显示器
②
打印机
③
键盘
④
绘图仪
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【单选题】
信息技术包括计算机技术、传感技术和( )。
①
编码技术
②
电子技术
③
通信技术
④
显示技术
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【单选题】
关于信息的说法,以下叙述中正确的是( )
①
报上登载的足球赛的消息是信息
②
一报纸就是信息
③
一本书就是信息
④
收音机就是一种信息
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【单选题】
在计算机部,数据是以( ) 形式加工、处理和传送的
①
八进制码
②
十进制码
③
十六进制码
④
二进制码
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【单选题】
实施乡村振兴战略,要坚持“多予、少取、放活”的方针,加快发展()和农村经济。
①
农民专业合作社
②
现代农业
③
农村基层组织
④
农业产业
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【单选题】
乡村振兴的基本内涵是()
①
产业振兴
②
农民生活富裕
③
实现传统乡村发展方式的转型升级与可持续性
④
乡村人才振兴
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【单选题】
社区营造就是充分利用农村社区的(),激发农村社区居民的主动性和积极性,采用自下而上的方式,以“营造农村社区"为基础,实现基层政府、党团组织、社区协会和农村居民在“共建、共治、共享"社会治理新格局中的多元互动。
①
政治资本
②
社会资本
③
人口结构
④
社会组织关系
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【单选题】
创新思维的训练,创新能力的培养,归根结底依赖于()。只有积极参加创新实践,在实践中发挥创造力,不断开发、增强自己的创新能力,才能有所成就。
①
实践
②
意识
③
知识
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【单选题】
实施乡村振兴战略是党的()提出的。
①
十六大
②
十七大
③
十八大
④
十九大
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【单选题】
低碳经济本质是()。
①
可持续发展经济
②
低能耗
③
低排放
④
低技术
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