【单选题】【消耗次数:1】
面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。
可塑性
粘结性
比延性
抗伸性
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【判断题】 面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
①  正确
②  错误
【单选题】 中枢神经可塑性分为大脑可塑性和脊髓可塑性。( )
① 
② 
【判断题】 性格具有较强的可塑性
①  正确
②  错误
【单选题】 淀粉能稀释面筋的( )并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。
①  深度
②  浓度
③  浅度
④  广度
【单选题】 人的( ),脑具有不同程度的可塑性。
①  儿童期
②  成年期
③  老年期
④  一生中
【判断题】 性格具有稳定性与可塑性。该说法( )
①  正确
②  错误
【判断题】 塑性和韧性越高,金属切削加工性越差。
①  正确
②  错误
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①  稳定性
②  可塑性
③  社会性
④  共同性
【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。
①  面粉的熟化
②  淀粉的糊化
③  面粉的糖化
④  淀粉的老化
【判断题】 在砂浆中水泥是可塑性掺和料,石灰是无塑性掺和料。()
①  正确
②  错误
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【单选题】 在操作系统中,文件管理的主要作用是( )。
①  实现对文件的按内容存放
②  实现按文件的属性存取
③  实现文件的高速输入输出
④  实现对文件的按名存取
【单选题】 从Windows 7中进入DOS界面后,退出DOS界面的命令是()。
①  quit
②  exit
③  fail
④  return
【单选题】 发送电子邮件协议使用的传输协议是(    )。
①  SMTP
②  TELNET
③  HTTP
④  FTP
【单选题】 PowerPoint 2003中,若想修改演示文稿的版式、项目符号和编号、背景等可以选择()再进行相关设置。
①  “数据”菜单
②  “格式”菜单
③  “插入”菜单
④  “文件”菜单
【单选题】 在Powerpoint 2010中,可以通过()选项卡的功能区设置文本动画。
①  开始
②  插入
③  动画
④  切换
【单选题】 在Excel 2010中,可以通过()选项卡的功能区来实现分类汇总。
①  开始
②  插入
③  数据
④  视图
【单选题】 在Word 2010中,可以通过()选项卡的功能区来实现文档的并排查看。
①  开始
②  插入
③  审阅
④  视图
【单选题】 用户可以通过( )软件对计算机软、硬件资源进行管理。
①  Windows 7
②  OFFICE
③  VB
④  VC
【单选题】 与十六进制数(BC)16等值的二进制数是( )。
①  10111011
②  10111100
③  11001100
④  11001011
【单选题】 在PowerPoint2003中,向当前演示文稿中要新增一张幻灯片,采用( )方式。
①  选择“文件”|“新建”命令
②  选择“编辑”-“复制”命令
③  选择“插入”-“新幻灯片”命令
④  选择“插入”-“幻灯片(从文件)”