【单选题】【消耗次数:1】
( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
木司
冷苏夫力
巴菲
果冻
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【判断题】 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①  正确
②  错误
【单选题】 巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①  面粉
②  牛奶
③  奶油
④  白糖
【单选题】 如果使用粉调制果冻液,要求用( ),再进行调制。
①  用热水搅成均匀糊状液
②  用少量热水澥开
③  用少量凉水澥开
④  用温水搅成均匀的糊状
【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①  巴菲
②  果冻
③  冷苏夫力
④  布丁
【单选题】 果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①  结力
②  鸡蛋
③  蛋白质
④  淀粉
【单选题】 下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
①  苏夫力
②  布丁
③  木司
④  泡夫
【单选题】 下列属于冷冻甜食的点心是( )。
①  木司
②  奶油泡夫
③  吐司
④  蛋塔
【单选题】 马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。
①  面粉、砂糖
②  奶油、砂糖
③  杏仁、砂糖
④  水、鱼胶
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①  混凝土
②  砂浆
③  钢筋混凝土
④  三合土
【单选题】 用琼脂扩散试验检测鸡法氏囊抗体,1%琼脂中NacI的含量比例是(%)
①  8
②  12
③  4
④  16
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【单选题】 建筑施工图中索引符号的圆的直径为( )。
①  8mm
②  10mm
③  12mm
④  14mm
【单选题】 下列叙述中不正确的是( )。
①  3%表示长度为100.高度为3的坡度倾斜度
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①  负标高应注“-”
②  正标高应注“+”
③  正标高不注“+”
④  零标高应注“±”
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②  楼面、阳台、楼梯平台的标高
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①  正确
②  错误
【判断题】 4. 箍筋一般用于梁和墙中。( )
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  KJ
②  GJ
③  CJ
④  ZJ