【单选题】【消耗次数：1】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期
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相关题目
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
随机题目
【多选题】
下列各项中，不属于施工项目管理的内容的是（）。
①
建立施工项目管理组织
②
编制《施工项目管理目标责任书》
③
施工项目的生产要素管理
④
施工项目的施工情况的评估
⑤
施工项目的信息管理
【多选题】
施工现场防止扬尘污染，应当重点控制的施工环节有（ ）。
①
道路清扫扬尘
②
土方施工过程及土方堆放的扬尘
③
施工现场焚烧废弃物的烟尘
④
脚手架清理、拆除过程的扬尘
⑤
建筑垃圾清扫扬尘
【多选题】
根据《劳动合同法》，劳动者有下列（）情形的，用人单位可随时解除劳动合同。
①
在试用期间被证明不符合录用条件的
②
严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的
③
劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的
④
劳动者患病，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的
⑤
被依法追究刑事责任的
【多选题】
事故调查报告应当包括下列内容（ ）。
①
事故发生单位概况
②
事故发生经过和事故救援情况
③
事故造成的人员伤亡和直接经济损失
④
事故发生的原因和事故性质
⑤
事故责任人
【多选题】
以下关于总承包单位和分包单位的安全责任的说法中，正确的是（）。
①
总承包单位应当自行完成建设工程主体结构的施工
②
总承包单位对施工现场的安全生产负总责
③
经业主认可，分包单位可以不服从总承包单位的安全生产管理
④
分包单位不服从管理导致生产安全事故的，由总包单位承担主要责任
⑤
总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产承担连带责任
【多选题】
下列需要编制危险性较大的分部分项工程专项施工方案并进行专家论证的工程是（ ）。
①
地下暗挖工程、顶管工程、水下作业工程
②
跨度大于36m及以上的钢结构安装工程
③
开挖深度为10m的人工挖孔桩工程
④
文物保护建筑控制范围的拆除工程
⑤
吊篮脚手架工程