【单选题】【消耗次数：1】
我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液，下列不属于其作用的是( )。
①
改善制品表皮的色泽
②
防止点心、面包内部水分的蒸发
③
使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④
延长点心、面包的保存期
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
随机题目
【单选题】
国家审计机关签发的审计决定书应当（ ）。
①
只送达审计对象
②
只应送达被处罚的有关责任人员
③
应送达审计对象、被处罚的有关责任人员
④
应送达审计对象、被处罚的有关责任人员和本级政府
【单选题】
下列有关绩效审计的表述中，错误的是（ ）。
①
绩效审计只体现了审计的独立的经济监督职能
②
绩效审计与由统计部门所进行的经济活动分析与检查在性质上有区别
③
绩效审计的审计目标具有多样性
④
绩效审计可能使用对未来情况进行的分析和预测并提出改进建议
【单选题】
下列有关计算机审计的表述中，错误的是（ ）。
①
计算机审计的审计对象既包括电子数据，又包括信息系统
②
计算机审计是在信息技术环境下发展的审计技术方法的总称
③
计算机审计不需要进行内部控制测试
④
计算机审计审前调查的具体内容与传统审计不完全一致
【单选题】
下列属于按照审计主体进行分类的是（ ）。
①
国家审计、内部审计和社会审计
②
全部审计和范围审计
③
财政财务审计、财经法纪审计和绩效审计
④
事前审计、事中审计和事后审计
【单选题】
为了核实被审计单位库存现金是否真实存在，审计人员应采取的审计程序是（ ）。
①
审阅现金日记账摘要栏
②
对库存现金进行监盘
③
核对现金日记账与总账余额的一致性
④
抽查大额现金收付的原始凭证