【单选题】【消耗次数:1】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
性能
性状
性质
性个
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【判断题】 面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
【单选题】 如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①  不完全蛋白
②  完全蛋白质
③  半完全蛋白质
④  无法判断
【单选题】 营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①  被消化吸收的程度
②  蛋白质种类
③  氨基酸分类
④  蛋白质的生物价
⑤  氨基酸评分
【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
【判断题】 胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
【判断题】 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 电子信息交易的参与者不包括( )。
①  金融机构
②  认证机构
③  网络服务提供商
④  证书持有人
【单选题】 下列哪种不属于电子商务提供者的义务?( )
①  规范合同条款
②  交易主体经营资格审查、登记、公示
③  制定实施管理制度
④  监督并保存交易信息
【单选题】 规律规定对于消费者权益的保护,除了传统的保护方式外,一般还有两项特别规定:经营者的信息披露义务和( )。
①  法律规定的“冷却期”内可以解除合同
②  产品包修包退包换权利
③  产品检验期内可以无条件终止合同
④  产品试用权利
【单选题】 电子合同的生效要件不包括( )。
①  行为人具有相应的民事行为能力
②  意思表示真实
③  以电子手段形式订立合同
④  不违反法律和社会公共利益
【单选题】 在审查一项数据电文的证据力时,可以不予考虑的因素是?( )
①  生成、存储或传递该数据电文的办法的可靠性
②  保护信息完整性的办法的可靠性
③  用以鉴别发端人的办法
④  信息内容的合法性
【单选题】 电子信息交易合同终止以后,下列合同权利义务仍然存续( )。
①  因以前的违约行为而产生的权利义务
②  根据法律规定的保密义务
③  解决争议的条款
④  以上都正确
【单选题】 以下不属于网上交易平台服务提供者类型的是( )。
①  单一型平台服务提供者
②  混合型平台服务提供者
③  居间型平台服务提供者
④  交叉型平台服务提供者
【单选题】 电子认证服务提供者应当妥善保存与认证相关的信息,信息保存期至少为电子签名认证证书失效后( )年。
①  一年
②  三年
③  十年
④  五年
【单选题】 电子商务的商务特征不包括( )。
①  交易无纸化
②  交易环境发生变化
③  交易主体发生变化
④  交易内容发生变化
【单选题】 “支付业务许可证”自颁布之日起,有效期为( )。
①  一年
②  三年
③  五年
④  十年