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【单选题】【消耗次数:1】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
①
性能
②
性状
③
性质
④
性个
参考答案:
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相关题目
【判断题】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①
正确
②
错误
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:
①
不完全蛋白
②
完全蛋白质
③
半完全蛋白质
④
无法判断
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【单选题】
营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①
被消化吸收的程度
②
蛋白质种类
③
氨基酸分类
④
蛋白质的生物价
⑤
氨基酸评分
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
①
正确
②
错误
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随机题目
【判断题】
信息传输、软件及信息技术服务等企业可以根据经营特点和条件,利用现代信息技术,采用作业成本法等对产品成本进行归集和分配
①
正确
②
错误
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【判断题】
在顺序分配法下,受益多的先分配,受益少的后分配,先分配的辅助生产车间应负担后分配辅助生产车间分配的费用
①
正确
②
错误
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【判断题】
依照晶体化学分类方法把矿物分为自然元素,硫化物,卤化物,氧化物及氢氧化物和含氧盐五类
①
正确
②
错误
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【判断题】
岩石是岩石圈的组成物质,它是形成各种地质构造和地貌的物质基础,记录了岩石圈的发展历史以及生物演化史
①
正确
②
错误
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【多选题】
下列建设工程资料中,可以作为施工质量事故处理依据的有( )。
①
A.质量事故状况的描述
②
B.工程竣工报告
③
C.设计委托合同
④
D.施工记录
⑤
E.现场准备材料的质量证明资料
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【多选题】
企业文化的特征有( )。
①
A.功能性
②
B.个性化
③
C.民族性
④
D.人文性
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【多选题】
构件安全工作的基本要求,构件具有足够的( )。
①
A.强度
②
B.刚度
③
C.稳定性
④
D.硬度
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【多选题】
坚持“以人为本”的企业文化建设主旨,其主要实践途径包括( )。
①
A.充分地重视人
②
B.正确地看待人
③
C.有效地激励人
④
D.全面地发展人
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【多选题】
基准就是零件图上用来确定其它( )位置的依据。
①
A.点
②
B.线
③
C.面
④
D.平行线
⑤
E.垂直线
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【多选题】
手提式砂轮有( )两种。
①
A.电动
②
B.风动
③
C.力动
④
D.火动
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