巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 混酥类

② 泡夫类

③ 蛋糕类

④ 面包类

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【单选题】布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

① 黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

② 面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

③ 黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

④ 白糖、鸡蛋、水、明胶

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【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

① 油蛋糖调制法

② 油面调制法

③ 油糖调制法

④ 油蛋调制法

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【单选题】西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

① 面粉、油脂、水果和乳品

② 面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

③ 面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋

④ 面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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① 石膏

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③ 石棉

④ 高岭土

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

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① 正确

② 错误

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【单选题】以下哪一个指的是个体获得新的知识、能力和技能的潜力，而不是一个人在被测的当时就已经具备的现实条件。?

① 能力倾向

② 能力

③ 创造力

④ 素质

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【单选题】在面试中，主要是想了解被试者的工作经验，可以这样问?。

① 你大学毕业后的第一个职业是什么？

② 你大学学的是什么专业

③ 请谈谈你现在的工作情况

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① 户外作业型

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【多选题】根据面试的标准化程度，可以将面试分为?。

① 结构化面试

② 单独面试

③ 半结构化面试

④ 压力面试和非压力面试

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【单选题】要提高测验问卷的测评效度，应通过增加信息源（问题）数目来增加信息量，最后达到增强?的目的。

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① 封闭式提问

② 引导性提问

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① 收口式

② 开口式

③ 压迫式

④ 引导式

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④ 任意数

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