制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

查看完整题目与答案

【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

查看完整题目与答案

【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

查看完整题目与答案

【单选题】在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。

① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】行政执法是实现国家职能和法律价值的重要环节。下列关于我国行政执法的说法正确的是（）

① 行政执法适用范围非常狭窄

② .行政执法主体是人民检察院

③ 被动性是行政执法的唯一特征

④ 符合一定条件的大学或科研院所享有授权范围内的行政执法权

查看完整题目与答案

【单选题】以天下为己任，无论身居何位，都“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，自觉地把个人前途与国家的兴衰联系起来，把爱国的思想付诸行动。这体现了中华民族爱国主义传统中（）

① 维护祖国统一，促进民族团结的品质

② 抵御外来侵略，捍卫国家主权的品质

③ 开发祖国山河，创造中华文明的品质

④ 心系民生苦乐，推动历史进步的品质

查看完整题目与答案

【单选题】一种社会形态中有多种人生观同时存在,这是由于人生观是（）

① 反映了时代特征

② 社会存在的反映

③ 在其发展中有它的自身的历史继承性

④ 人生态度决定的

查看完整题目与答案

【单选题】并由国家强制力保障实施的行为规范体系是（）

① 道德

② 法律

③ 纪律

④ 宗教

查看完整题目与答案

【单选题】公民在社会交往和社会公共生活中应当遵守的道德准则是（）

① 社会公德

② 职业道德

③ 家庭美德

④ 个人品德

查看完整题目与答案

【单选题】在共产主义社会，社会主义生产力高度发展，物质产品极大丰富，人们精神境界极大提高，消费资料实行（）

① “各尽所能，按劳分配”

② “各尽所能，按生产资料分配”

③ “各尽所能，按生活资料分配”

④ “各尽所能，按需分配”

查看完整题目与答案

【单选题】行政合理性原则和（）

① 程序正当原则

② 罪刑法定原则

③ 宏观调控原则

④ 诚实信用原则

查看完整题目与答案

【多选题】中共七届二中全会上，毛泽东提出的“两个务必”是（）

① 务必使同志们继续地保持谦虚，谨慎，不骄，不躁的作风??

② 务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风

③ 务必使同志们继续保持密切联系群众的作风

④ 务必使同志们继续保持团结协作的作风?

查看完整题目与答案

【多选题】社会主义改造中，党和人民政府对待资本主义工商业的政策是()。??

① 利用

② 限制

③ 没收

④ 改造

查看完整题目与答案

【多选题】中国共产党巩固抗日民族统一战线的策略总方针包括（）

① 发展进步势力

② 争取中间势力

③ 孤立顽固势力

④ 打击亲日势力

查看完整题目与答案