制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 粗砂糖

② 细砂糖

③ 绵白糖

④ 糖粉

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】调制混酥面坯的基本用料有( )等。

① 面粉、鸡蛋、牛奶、糖

② 面粉、黄油、牛奶、盐

③ 面粉、黄油、糖、鸡蛋

④ 黄油、糖、鸡蛋、牛奶

查看完整题目与答案

【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

查看完整题目与答案

【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】混酥面坯中( )比例越高，酥松性越差。

① 油脂

② 鸡蛋

③ 面粉

④ 糖

查看完整题目与答案

【单选题】在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的( )增强。

① 层次性

② 吸水性

③ 疏水性

④ 松酥性

查看完整题目与答案

【判断题】混酥面坯在擀制时，应尽量多擀制几次，使面坯擀制均匀、平整。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】下列哪项是职场植物人的特征( ABC )

① A.存在生命体征但没有思想

② B.每天按时上下班，但对于自己职业发展没有任何想法

③ C.存在导致公司管理氛围生硬

④ D.以上都不是

查看完整题目与答案

【多选题】缺碘的危害包括（）。

① A.缺碘性甲状腺肿

② B.儿童痴呆

③ C.身材矮小

④ D.胎儿畸形

查看完整题目与答案

【单选题】小王是一家公司职员，主管经理张总发现这些天，他几乎天天上班迟到。张总决定调查一下他迟到的原因，原来是他这些天是因为要天天早晨去医院看望他生病的母亲。张总主动找小王谈话，并帮他解决这个问题。这个事件说明（ D ）

① A.只有关心员工，才是好的领导

② B.员工应该与领导主动交流

③ C.小王的沟通能力不好

④ D.只有找到问题的根源才能最终解决问题

查看完整题目与答案

【单选题】我们都听说过“乌鸦喝水”的故事，瓶子的水少，乌鸦就用旁边随处可见的石子放在瓶子里，最后使自己喝到了水。这说明人们在利用有限的资源取得成功的时候，最重要的要善于（）

① A.依靠外界力量

② B.提高工作效率

③ C.做好思想准备

④ D.运用方法和工具

查看完整题目与答案

【单选题】青少年时常对某种情绪予以文饰，以相对缓和的形式表现出来。这体现了青少年情绪的特点是（）。

① A.可变性

② B.内向性

③ C.温和、细腻

④ D.闭锁性

查看完整题目与答案

【单选题】惠普作为全球著名的大公司，其观念管理的核心在于（）

① A.用统一的价值观进行管理

② B.严格的用人、选人以及考察人的机制

③ C.领导者身体力行的示范

④ D.运用职业化意识进行管理

查看完整题目与答案

【单选题】职业者思考为什么而工作的问题，属于( )

① A.观念管理

② B.态度管理

③ C.行为管理

④ D.以上都不是

查看完整题目与答案

【判断题】忽视型父母的教养方式是'低要求、低反应'。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】一个团队的效率高就意味着这个团队的工作取得了好的效果。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】一个优秀的领导者需要具有各种各样的技能和品质，缺一不可。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案