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【单选题】【消耗次数：1】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
① 乳白色稠糊状
② 乳黄色稠糊状
③ 乳白色硬膏状
④ 乳黄色硬膏状
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③  黏性较大，搅拌时不易带入空气
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【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
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②  粘稠，搅拌时不易带入空气
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【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
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②  重量增大
③  体积增大
④  重量减少
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②  错误
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【多选题】 关于风的形成，以下说法正确的是（）
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【多选题】 我国电网调度实现了基于“三华”电网统一模型的实时数据采集和展示，这里的三华是指（）
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②  B发生较大事故的，处上一年年收入40%的处罚
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【多选题】 生产安全事故报告和调查处理过程中，对事故发生单位处100万元以上500万元以下罚款的情形有（ ）。
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