答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【单选题】【消耗次数:1】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
查看完整题目与答案
【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
查看完整题目与答案
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
查看完整题目与答案
【判断题】
正弦脉宽调制的调制方法用载波和调制波相比较的方式来确定SPWM。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①
黄油含脂率低
②
黄油含水分多
③
糖易变色
④
鸡蛋不新鲜
查看完整题目与答案
【单选题】
( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①
木司
②
冷苏夫力
③
巴菲
④
果冻
查看完整题目与答案
【多选题】
将数字信号调制到模拟信道的方法叫带通调制,常见的带通调制有( )
①
调频
②
调码
③
调相
④
调幅
查看完整题目与答案
【单选题】
清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。
①
酥松制品
②
松脆制品
③
硬脆制品
④
膨松制品
查看完整题目与答案
【判断题】
47. 丸剂的制备方法有泛制法、塑制法和滴制法。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
随机题目
【判断题】
有关电信息的研究也成了电气工程及其自动化专业的重要组成部分,专业名称中也就有了“及其自动化”。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
真空断路器的特点包括开距短,体积小,重量轻,电寿命和机械寿命长和()。
①
对电流互感器的准确度要求较高
②
维护少,无火灾和爆炸危险等
③
在短路时仪表受冲击小
查看完整题目与答案
【单选题】
在电力系统中,按照负荷的重要程度共分成()类(级)。
①
Ⅰ
②
Ⅱ
③
Ⅲ
④
Ⅳ
查看完整题目与答案
【单选题】
对于电力系统,尤其是高压网络中,通常普遍采用()计算短路电流。
①
标幺值法
②
有名值法
查看完整题目与答案
【单选题】
通常,将生产和转化电能的高电压、大电流设备称为()。
①
一次设备
②
二次设备
查看完整题目与答案
【单选题】
目前,我国的总发电装机容量()亿千瓦,居世界第()。
①
3.9,2
②
4,2
③
13.6,1
查看完整题目与答案
【单选题】
电流互感器的准确等级是以()来标称的。
①
额定电流下的允许电流误差的百分数
②
电流误差
③
角差
④
负荷误差
查看完整题目与答案
【单选题】
关于导体的发热和散热,以下说法错误的是()。
①
导体表面光滑,散热效果好
②
导体表面涂深色漆,散热效果好
③
导体竖放,散热效果好
查看完整题目与答案
【单选题】
当导体的固有频率落在哪个频率范围时,它的电动力的动态应力系数β>1(也即导体的固有频率范围使得电动力增大)。
①
50-60Hz
②
35-135Hz
查看完整题目与答案
【单选题】
下列属于限流电抗器特有的校验项目是()。
①
热稳定校验
②
动稳定校验
③
母线残压、电压损失校验
查看完整题目与答案