【单选题】【消耗次数：1】
( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
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相关题目
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
随机题目
【单选题】
下列css代码，能控制鼠标单击后的超链接样式的是（ ）
①
a:link{color:#ff7300;}
②
a:visited{color:#ff7300;}
③
a:hover{color:#ff7300;}
④
a:active{color:#ff7300;}
【多选题】
阅读下面的HTML代码，则下列选项中增加的样式可以使两个DIV不在同一行显示的有（????）style?type=text/css? div?{?float:right;?}?/style
?......? div?class=box1/div? div?class=box2/div
?......
①
.box2{clear:left;}
②
.box2{clear:both;}
③
.box1{clear:right;}
④
.box2{clear:right;}
【单选题】
如何设置英文首字母大写？（ ）
①
text-transform:uppercase
②
text-transform:capitalize
③
样式表做不到
④
text-decoration:none
【单选题】
下列（ ）表示上边框线宽10px，下边框线宽5px，左边框线宽20px，右边框线宽1px。
①
border-width:10px 1px 5px 20px
②
border-width:10px 5px 20px 1px
③
border-width:5px 20px 10px 1px
④
border-width:10px 20px 5px 1px
【单选题】
关于class和id使用方法，正确的是（ ）
①
同一个元素可以使用多个class，但id不行。
②
class有缺省的浏览器参数，id没有
③
同一个元素可以使用多个id，但class不行。
④
id有缺省的浏览器参数，class没有
【单选题】
下列（ ）表示p元素中的字体是粗体。
①
p{text-size:bold}
②
p{font-weight:bold}
③
p style=text-size:bold
④
p style=font-size:bold
【单选题】
下列哪段代码能够定义所有P标签内文字加粗？(??)
①
p style=text-size:bold
②
p style=font-size:bold
③
p{text-size:bold}
④
p{font-weight:bold}
【单选题】
下列（ ）表示列表项符号是小方块。
①
list-style-type:square
②
type:square
③
list-type:square
④
type:2